銀耳蓮子湯檢視原始碼討論檢視歷史

方法一

1、銀耳去根洗淨切碎，蓮子洗淨；

2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。

註：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。

方法二

1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。

2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開。如果不提前把它泡軟了再煮的話是不容易煮麵的，會影響口感。

3.將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。

4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

營養成分

熱量：193.3大卡

胡蘿蔔素：2452.5微克

鉀：754.1毫克

維生素A：408.65微克

磷：272.95毫克

鈉：88.68毫克

鎂：88.6毫克

銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜

外感風寒的人、糖尿病患者慎食

失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜

大便乾結、腹部脹滿的人忌食^[1]