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| 釜 |
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漢字"釜"表示一種器物，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。
基本信息
中文名稱； 釜
拼音； fǔ
筆順編號； 3434112431
先關詞條； 釜底抽薪
表示； 一種器物
前身； 鍋
漢字"釜"； fǔ ㄈㄨˇ
釜
〈名〉
(1)(形聲。從金省，父聲。本義:古炊器。斂口圜底，或有二耳。其用於鬲，置於灶，上置甑以蒸煮。
盛行於漢代。有鐵製的，也有銅或陶製的)
(2)同本義 [cauldron used in ancient China]
萁在釜下燃，豆在釜中泣。――曹植《七步詩》
掃我壇，滌我釜。―― 明 陳繼儒《大司馬節寰袁公(袁可立)家廟記》
(3)又如:釜中生魚(釜魚甑塵，釜中已生出魚來。謂生活清貧，斷炊已久);釜魚假息(比喻不能久存);釜底遊魂(比喻行將滅亡、苟延殘喘的人);釜鬲(陶製炊器)
(4)古量器。春秋、戰國時代流行於齊國。現有戰國時的禾子釜和陳純釜，都作壇形，小口大腹，有兩耳 [a kind of jar]。如:釜庾(釜和庾，均古量器名。引申指數量不多);釜鼓(釜和鼓。古代量器名);釜鍾(釜和鍾，皆古量器名。亦指數量不多)
(5)釜是戰國時期秦人使用的一種炊食器。《孟子·滕文公》中曰:"許子以釜甑爨，以鐵耕乎?"其中釜、甑指帶炊具中的蒸煮器，而這兩種器物形態上也非常接近。類似的烹飪器具還有鑊、鍪等。
釜的形制近似於罐，斂口束頸，口有唇緣，鼓腹圓底，口徑小於腹徑甚多，肩部有兩個環狀耳。戰國時期的釜多設一耳，秦漢時期的釜為兩耳，往往一耳較大，另一耳較小。
筆劃:10
部首:父五筆輸入法:wqfu
筆順編號:3434112431
先關詞條
釜底抽薪
fǔdǐ-chōuxīn
[take away the firewood from under the cauldron;(fig) take a drastic measure to deal with a situation] 把柴火從鍋底抽掉。比喻從根本上解決問題。軍事上是指從根本上打敗敵人的謀略
如今有個道理，是"釜底抽薪"之法。――清·吳敬梓《儒林外史》
釜底游魚
fǔdǐ-yóuyú
[like a fish in the pot without hope of escape;though living but not long] 比喻身臨絕境、生命危在旦夕的人。也可說"魚游釜中"
相關詞語:資釜 灶釜 魚釜塵甑 玉釜 魚生空釜 魚游沸釜 魚游釜中 魚游釜底 魚游釜內
甑塵釜魚 魚游燋釜 魚釜 懸釜 土釜 瓦釜 瓦釜雷鳴
翻譯
cauldron
注意，有譯者將釜譯為kettle，這是錯誤的。
劍橋高階英語詞典中，對於kettle有如下解釋: a covered metal or plastic container with a handle and a shaped opening for pouring,used for boiling water. 牛津高階英語詞典解釋為:
a container with a lid,handle and a spout,used for boiling water
可見kettle是做水用的水壺，並且有把手有壺嘴
因此無論形態和用途最接近最準確的譯法是cauldron
古籍解釋
康熙字典
【戌集上】【金字部】釜 ·康熙筆畫:10 ·部外筆畫:2
《廣韻》扶雨切《集韻》奉甫切，$音父。《說文》鬴，或作襏。俗省作釜。《古史考》黃帝始作釜。《易·說卦傳》坤為釜。《疏》取其化生成熟也。《詩·召南》維錡及釜。《注》有足曰錡，無足曰釜。《釋文》釜，符甫反。
又量名。《論語》與之釜。《左傳·昭二年》豆區釜鍾，四升為豆，各自其四，以登於釜，釜十則鍾。《注》釜，六斗四升，鍾，六斛四斗。
又山名。《史記·封禪書》黃帝合符釜山。《括地誌》釜山，在媯州懷戎縣北。
又《水經注》西海鹽池北，西王母有石室石釜。
又《韻補》葉府九切，音缶。《蘇轍·土牛詩》土牛適成象，逡巡見屠剖。田家挽雙角，歸理鏁絲釜。
酒器"釜"
釜，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。仰韶文化時期，便出現與陶灶相配合的陶釜，秦漢以來陶磚製造的進步，促成爐灶的普及，釜直接置於爐上烹煮食品，比起三足鼎、鬲更為集中火力，可以節省時間和燃料;加上冶鐵業的發展，鐵製釜的耐火、導熱性能更好，而逐漸取代鼎、鬲成為主要炊器。魏曹植的七步詩:「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣」，便佐證了魏晉時代釜的普遍使用。
鑊與釜沒有嚴格的區別，西漢《淮南子‧說山訓》注曰:「有足曰鼎，無足曰鑊」，實際是鍋子的一種，材質有銅、鐵、瓦等，今日南方人還稱鍋子叫鑊，在古代甚至被拿來當作刑具，所謂的鑊亨，就是將人丟入鑊中烹煮的酷刑。
陝西咸陽茂陵無名冢和河北滿城漢墓所出釜、甑上均蓋有盆，可見釜、甑、盆相組合的形式。甚至釜自中部分為上下兩部，兩部分用銅釘鉚合，必要時可以拆開，以解決釜口小、不便清除腹內水垢的困難。滿城的釜、甑、盆，在釜、盆內壁和甑箅面均鎏金，目的是利用金的化學穩定性，可避免食物的污染。另外，陝西扶風出土的一套釜、甑，雖無蓋甑的盆，卻在釜下配有四足的爐，非常罕見。傳世品的漢釜中，有的把通體做成獸頭狀，造型尤為別致。
西晉時期的銅釜，圓形、大腹、直口、圓肩、腹部下收、平底，腹中心處有寬平沿，更便於提拿。[1]