返沙山藥檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自123美食網

返沙山藥是由山藥，番薯，橘子皮等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

山藥 一條

番薯 一個

橘子皮 若干

蔥 若干

反砂山藥的做法

1. 炸，熱油，到差不多就可以炸。
3. 熬糖，比較重要的一步，加少少的水，這個靠經驗，第一次我放了太多水，糖熬得不好。
5. 配料提前準備好。
7. 熬糖，差不多鏟上看到泡泡，再熬一下就倒入配料。
9. 倒入山藥，把火關掉繼續翻炒。
11. 差不多看到上面一層薄糖，不喜歡太甜的，薄薄一層即可。
13. 個人喜歡放山藥，大薯，番薯，芋頭都可以。香哈網
15. 山藥，這是老媽做的，果然好看美味。

營養價值

澱粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

黏液蛋白

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
3. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
5. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究發猴頭菇淮山湯現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。