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辣椒炒茄絲

中文學名:辣椒炒茄絲

辣椒炒茄絲

辣椒炒茄絲，一道普通簡單的家常菜；使用茄子、青椒，大蒜頭等調料烹飪製作而成，口味香甜，爽滑可口。

原汁原味的清香茄子，是從小就愛的一道家常菜，尤其配麵條最棒。

中文名 辣椒炒茄絲

主要食材 辣椒，茄子

分 類 魯菜

口 味 咸鮮爽口

主料

茄子(適量) ，辣椒(適量)，薑絲(適量)，

調料

辣椒絲(適量)，五香粉(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，

做法

茄子去皮切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎。

油燒五成熱，炒一下蒜子，干辣椒絲，薑絲，五香粉少許。

放入茄子，中大火，翻炒茄子微軟。

放青椒，鹽，繼續炒，茄子完全軟了即可。

出鍋放點雞精即可。

做法二

這是我準備的茄子和青椒，切絲備用，可以切粗一點大條一點沒關係，蒜子切末，茄子一炒就沒多少，可以多準備幾根，我這三根炒了一小盤。

放入青椒絲翻炒2分鐘，加兩勺生抽適量鹽

青椒絲炒熟就可以出鍋啦。超級下飯

小竅門

五香粉不要多，指甲蓋大就可以了，多了味道重不好吃。

全程不要放水，手要快，油不能多，多了膩。

茄子有點軟的時候關一下火，比較好炒。