《辣蒸排骨》是一道中國民間傳統家庭美食，由排骨烹飪而成。
中文名辣蒸排骨主要原料鮮排骨是否含防腐劑否
輔 料香菇、香蔥、姜、
調 料蒜茸辣醬、味精、鹽、老抽、胡椒粉、雞粉、料酒、香油、花生油
原料
鮮排骨500克,
香菇50克,
做法
1、將排骨洗淨，剁成長3厘米的段，用涼水衝去血跡，用抹布沾去水分。
2、將蒜茸辣醬、味精、鹽、雞粉、老抽、胡椒粉、香油、料酒調成醬，均勻地抹在排骨上。
3、將排骨、香菇放入蒸籠蒸熟，撒上香菜末，燒熱花生油澆在菜上即可。
菜品特點
排骨鮮嫩，味道美，咸辣獨特。
烹飪秘訣
排骨一定要衝去血水；蒸時最好在蒸籠放個盤子，以免汁流失。[1]
參考資料
