豆沙塌餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 豆沙塌餅 |
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中文學名:滇藏葉下珠 |
上海鄉下管南瓜餅叫南瓜塌餅，後來有一天超市有賣了管它叫南瓜餅。小時候去鄉下奶奶家一定能吃到用自己田裡種的大南瓜做的塌餅，
我總是趴在灶頭前等着香噴噴的南瓜餅出爐。用灶頭烘的南瓜餅格外的香，刷上油貼滿一鐵鍋餅柴火慢慢烘，
一面烘到金黃後一個一個翻面再刷一次油，很快就能出鍋了，用大灶頭一次就可以烘出滿滿一籃。這是我童年的記憶。
在那個年代吃這些再普通不過了，隨着生活條件越來越好了，突然有一天鄉下食物變成了健康食品，
慢慢被大家所認識和喜歡，做的方法也隨着時代的進步有所變化。加了椰蓉粉香味更加的濃郁。
材料
水磨粉， 粥， 豆沙，
做法
水磨粉+冷卻的粥=揉好的麵團 按照做湯糰的步驟製成豆沙湯圓 再壓扁即可 油煎到表面金黃即完成
做法
準備所需材料，南瓜去皮洗淨。
水開後放入南瓜蒸大概十五分鐘左右，南瓜品質不同蒸煮時間略有偏差，用筷子試一下酥酥爛爛即可。
煮熟後瀝乾水分，只用南瓜泥步伐。南瓜水不要倒掉哦喝了吧😄
加入糯米粉、粘米粉、玉米澱粉、白沙糖和成團
分成42g～45g左右大小的麵團，這點量可以分22個。
搓圓挖洞包餡
加入20g左右豆沙成團
椰蓉閃亮登場😄將包好的南瓜糰子輕輕壓扁裹上香香的
成品是這樣的
開油鍋小火慢慢煎，煎到兩面金黃出鍋。一定要小火，不然表面看着熟了其實裡面還加生哦。
在煎的同時就可以收拾殘局啦，，等南瓜餅出鍋時鍋碗瓢盆也收拾乾淨嘍。
一次做太多，墊上油紙入冰箱速凍，想吃的時候拿出來自然解凍上油鍋煎一煎，味道不會變哦。
完美出鍋裝盤
小貼士
南瓜蒸好後一定要瀝乾水分，不然太濕不容易成型。[1]