謝正安檢視原始碼討論檢視歷史

謝正安，安徽徽州歙縣人，黃山毛峰創始人，其創辦的「謝裕大」茶行居徽州五大茶行之首。 謝正安 謝正安(1張) 1875年，謝正安在歙縣漕溪（今徽州區富溪鄉）選采肥壯的新鮮嫩葉，在傳統製作工藝的基礎上，親自動手，大膽改進，經過「下鍋炒（五桶殺青）、輕滾轉（手輕揉）、焙生胚（毛火）、蓋上圓簸復老烘（足火、顯毫）」等工序精心製作，形成「外形似雀舌均齊壯實，鋒顯毫露，色為象牙，魚葉金黃。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜。葉底嫩黃，肥壯成朵」的獨特新茶。由於該茶白毫披身，芽尖鋒芒，又因其產地鄰近黃山，謝正安遂給它取名為「黃山毛峰」。 建國後，黃山毛峰一直為全國名茶中的佼佼者。改革開放後，"謝裕大"茶莊改名為"天茗莊"，經原國家內貿部核准，成為安徽茶業唯一"中華老字號"茶莊。