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蛋餃菜心

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

蛋餃火鍋面是以豬肉、麵粉為主要材料的一款火鍋，配料是魚丸等，調料是橄欖油、生抽、雞精等，通過烹調的方式做成。

主要食材

豬肉餡，雞蛋 主要營養成分 蛋白質 輔 料 橄欖油

製作流程

1.豬肉餡用生抽、鹽、雞精醃製一會；

2.根據肉餡的量，準備五至六個雞蛋，攪打成蛋液；

3.準備很少量的橄欖油，和一把小刷子；

4.一般做蛋餃用金屬湯勺比較好，但我家使用電磁爐灶，沒有明火，所以就用了平時攤雞蛋的迷你小鍋，只有手掌大小，做蛋餃也很合適；

5.鍋底均勻地刷一層薄薄的橄欖油；

6.鍋熱後調成小火，舀一勺蛋液放入鍋中，轉一轉，呈圓形；

7.舀一些肉餡，量不要太多，在靠近蛋餅一端的地方呈長條形碼放；

當蛋餅已基本成型，但又沒有完全凝固的時候，用小木鏟輕輕鏟起蛋餅一端，像包餃子一樣輕輕蓋在另一端；

8.用小木鏟輕壓餃子周邊，小火加熱幾十秒，使接口處完全粘合，一個蛋餃就完成啦。

9.蛋餃每次可以多做一些，放入冰箱冷凍保存，需要打湯的時候取出就可以用，非常方便。

小貼士

原料

白菜、魚丸、甜不辣、香菇、蛋餃、辛拉麵、雞湯

步驟

1.魚丸和甜不辣切成小片，更方便寶寶食用；

2.白菜切絲；

3.香菇溫水泡發；

4.煮沸一鍋清水，將蛋餃、白菜、魚丸和甜不辣、香菇分別放入水中氽燙幾分鐘，撈出備用；

5.下入辛拉麵，稍微煮散後即可撈出。也可以用烏冬面等不容易煮成爛糊的面，儘量不要用掛麵；

6.將所有煮熟的原料在鍋中碼放。冬天建議使用電火鍋，方便保溫，即使慢慢享用，到最後一口都是熱乎的。7.如果是春秋季節，使用普通鍋就可以。

8.將雞湯煮沸，用骨湯或者高湯都可以

9.將加熱好的雞湯倒入火鍋，將各種食材攪勻就可以開動啦。

10.盛出一碗，湯鮮味美、清淡爽口，味道好極了。

11.用辛拉麵做火鍋麵條非常筋道，久煮不爛。