蒜汁皮蛋豆腐檢視原始碼討論檢視歷史

蒜汁皮蛋豆腐

[1]來自 搜狗 的圖片

這是一道「淡口」涼菜，將拌豆腐做出了新意：豆腐蒸熟捏碎，調味後放入醃香椿芽，

以其獨特的咸香為豆腐補味，將原料裹進紗布後捏成圓球，點綴魚子醬上桌，一口一個，吃相優雅又過癮。

皮蛋豆腐是頗為科學的一種皮蛋吃法，有陳醋的酸、麻油的香、紅椒的辣、各種味道交錯在一起，

令人精神為之一振，富含人體所需的多種營養成分，豆製品中的纖維素可以抑制食物。

中文名蒜汁皮蛋豆腐

主要原料皮蛋

是否含防腐劑否

適宜人群老少皆宜

主料

皮蛋20g， 豆腐260g，

輔料

生薑適量， 菜油適量， 醬油適量， 雞精適量， 蒜適量，

製作步驟

1.豆腐 皮蛋2隻，豆腐倒扣 打上花刀。

2.皮蛋切碎，涼拌醋 香油 扮成蒜汁。

3.澆在皮蛋豆腐上即可。