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菜糍

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菜糍，是廣東韶關市始興縣的客家特色小吃，起源於始興的馬市鎮，其後流行於始興縣城。

一般裡面包有：青菜、酸菜、芋頭絲。烹飪方法如下：先將麵漿均勻的攤在一個平底銅勺子上，

放入酸菜，再覆上一層麵漿，放入油鍋煎炸至金黃，取回，晾凍降溫後即可入口。

放入口中咀嚼清脆響亮，油炸而不膩，是客家小吃必不可少的重要組成部分。是蘇離的最愛。

食材

糯米粉 200克， 紅蘿蔔 70克， 聖女果 適量, 雞蛋 1個, 玉米澱粉 1小勺,

方法/步驟

把紅蘿蔔去皮切成絲，聖女果切成片備用。

熱鍋下油，放紅蘿蔔進去，加適量的鹽翻炒至熟，鏟上碟中。

把1個雞蛋打到碗中，加適量的鹽攪拌均勻。

熱鍋下油，把蛋液倒進去，快速翻炒至凝結，然後鏟到過邊。

再下適量的油到鍋空格，放聖女果進去，加適量的鹽、白糖翻炒入味，然後混合雞蛋翻炒20秒左右鏟上碟中。

把200克的糯米粉放到碗中，加1勺玉米澱粉適量的水攪拌均勻，水和粉的比例是1-1.

再開火下油，把適量的糯米糊倒到鍋中，用小火煎至兩面微黃色，煎大約4分鐘左右就熟透了。

然後把菜陷鋪到糍粑中間折包起來就可以了，按這個步驟把剩下的食材做完。