肉絲雞蛋面檢視原始碼討論檢視歷史
| 肉絲雞蛋面
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主要食材
1把
豬肉
50g
雞蛋
1個
青菜
5課
少許
酒
少許
美味鮮醬油
少許
紅糖
1勺
鹽
1小勺
雞精
1小勺
製作流程
1. 用澱粉、老酒、美味鮮醬油、紅糖將肉絲醃製十分鐘
2. 少油中小火煎雞蛋，也可雞蛋打散了炒。熟了即盛出。
3. 將菜梗和菜葉分開，為保證青菜嫩軟適中，先下菜梗，翻炒片刻下菜葉，翻炒一下後盛出。
4. 下油鍋翻炒肉絲，熟了之後盛出備用。
5. 煮開水後下麵條，水沸了之後改中火，加冷水繼續煮大約3-5分鐘。軟硬程度根據個人喜歡。快出鍋前加入玉米粒。
6. 將炒好的雞蛋和青菜倒入還在煮的面中，攪拌使入味。加入適量鹽和雞精即可。
7. 也可直接將面撈出盛盤，加入事先做好的雞蛋、青菜和肉絲。完成[1]