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紅燴牛腩

紅燴牛腩是一道美食。主要原料:燉好的牛腩輔料:洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿蔔1個。

粗體文字主要原料

牛腩、香料

目錄

菜品特色

做法

營養價值

菜品特色

主料:燉好的牛腩輔料:洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿蔔1個。

做法

做法一

1、將牛腩切塊,洋蔥、番茄、胡蘿蔔也都切好。

2、 倒油熱鍋,放洋蔥先炒香,加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿蔔、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味即可。

做法二

主料:牛腩500g;

輔料:胡蘿蔔2根、土豆1個、口蘑5個、洋蔥1個、西紅柿2個;

調料:食鹽適量、姜2片、番茄醬適量、黃油15g、白糖適量;

做法

1.牛腩肉沖洗乾淨,用冷水泡20分鐘,泡過的牛肉放入高壓鍋中,加姜2片,清湯燉熟備用

2.土豆、胡蘿蔔、口蘑洗淨,過油至8成熟

3.洋蔥、西紅柿切成滾刀塊兒備用

4.炒鍋上火,加入黃油,小火至黃油融化

5.下入洋蔥和西紅柿翻炒至西紅柿軟爛

6.加入適量番茄醬繼續翻炒,加入適量鹽和糖調味

7.將煮好的牛肉、土豆、胡蘿蔔、口蘑一同放入鍋中

8.加入燉牛肉的清湯,加蓋兒煮10分鐘,直到湯汁收濃稠即可

做法三

主料:牛腩500g;[1]

輔料:西紅柿2個、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔1個、荷蘭豆100g、茶葉適量;

調料:食鹽適量、姜少許、八角少許、香葉少許、橄欖油30ml、紅酒20ml、黑胡椒5g、迷迭香3g、羅勒3g;

做法

1.將新鮮牛腩洗淨後切成塊,放入沸水中,加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝乾水分備用。

2.將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨,切成塊備用。

3.鍋中放入橄欖油,7成熱後倒進番茄片,加鹽翻炒,直到將番茄炒成醬;放入牛肉,炒干其水份。

4.放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆,翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。

5.加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開,湯汁燒至濃稠即可。

營養價值

滋陰補陽,清熱解毒。

參考資料

  1. 紅燴牛腩,搜狗, 2018-02-14