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| 紅油苔菜 |
紅菜薹，為十字花科蕓薹屬白菜亞種的變種，為一年生或二年生的草本植物。其株型較小而直立，主根不發達，鬚根多；莖短縮，色綠；葉片寬，葉緣波狀，葉片綠色；花薹葉較小，披針形或卵形，花為總狀花序，具分支，花黃色；果為長角果；種子近圓形，表面褐色或黃褐色。
因其花莖呈紫紅色得名，故名紅菜苔。
紅菜薹原產中國，由蕓薹演化而來。在中國，紅菜薹主要分布於長江流域，以湖北武漢和四川成都栽培較多。北京、台灣等地也有栽培。
在日本也有少量栽培。紅菜薹性喜涼冷潤濕的氣候，對土壤要求不嚴，但以排灌方便為宜，為避免冬季凍害可選向陽避風的地段定植。
紅菜薹一般在秋季栽培，育苗移栽。
紅菜薹營養豐富，富含多種維生素。因其含有側柏酮，故有特殊的芳香。紅菜薹花莖可炒食、涼拌，食之脆嫩、清香可口、風味獨特，既是尋常百姓家餐桌上的美味佳肴，也是酒店宴請賓客的高檔禮品蔬菜。
據史籍記載，紅菜薹在唐代就是著名的蔬菜，是湖北向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」。
紅菜墓除營養豐富、食用鮮嫩味美外，還有抑肝火、祛風濕、健脾胃，助消化等藥用價值。
基本信息
拉丁學；名Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley
別 名；紫菜薹、紅油菜薹、芸菜苔
界；植物界
科；十字花科
屬；蕓薹屬
中文學名；菜薹
植物學史
因其花莖呈紫紅色得名，故名紅菜苔。
形態特徵
紅菜薹，為十字花科蕓薹屬白菜亞種的變種，為一年生或二年生的草本植物。其株型較小而直立，主根不發達，鬚根多；莖短縮，色綠；葉片寬，葉緣波狀，葉片綠色；花薹葉較小，披針形或卵形，花為總狀花序，具分支，花黃色；果為長角果；種子近圓形，表面褐色或黃褐色。
主要品種
紅菜薹類型品種的主要特徵是葉柄和花薹紅色或紫紅色，有白色蠟粉。該類型品種植株開展度中等或大，葉片裂片少，表面光滑，側薹發生集中；葉柄短但寬；摹葉窄長較肥嫩，薹葉在薹總質量中占的比重大，菜摹產量高。表現耐熱,耐濕，也耐寒，抗逆性強。熟性從早到極晚熟均有。主要品種有五彩紅薹1號、2號、3號,五彩春紅，湘紅九月、九華紅等。
產地生境
紅菜薹原產中國，由蕓薹演化而來。在中國，紅菜薹主要分布於長江流域，以湖北武漢和四川成都栽培較多。北京、台灣等地也有栽培。
在日本也有少量栽培。對土壤要求不嚴，但以排灌方便為宜，為避免冬季凍害可選向陽避風的地段定植。
生長習性
紅菜薹性喜涼冷潤濕的氣候。
繁殖方法
紅菜薹一般在秋季栽培，育苗移栽。[1]