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紫蘇黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史

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 紫蘇黃瓜

 

 

 

南方的夏天的熱和北方不同,因為空氣中水分含量很高,所以出汗出不痛快,身上粘乎乎的,燠熱難耐:(在這麼鬱悶的空氣里,呼吸都顯多餘,更別提吃飯了,不到太陽下山,一般除了水是難得想起吃東西的。不過,以前在家,媽常常熬綠豆沙,熬粥,做幾樣爽口開胃的小菜,總能想辦法提起我的食慾;不過,以前在家,媽常常熬綠豆沙,熬粥,做幾樣爽口開胃的小菜,總能想辦法提起我的食慾:想起這些是因為周末去吃湘菜,居然吃到地道的味道,尤其一道紫蘇炒黃瓜,是家的味道,呵呵:)快過年了,想家了:)新鮮紫蘇很難買,我周末吃到的就是乾貨,所以市場上應該有賣,這個東西有特殊的濃郁香氣,我家炒黃鱔必備,而且還可以和海帶干辣椒一起煮熟壓片曬成零食。


紫蘇炒黃瓜的做法

用料:新鮮黃瓜兩條,洗淨斜切成片;紫蘇4、5片洗淨切碎。

鍋內放油燒熱,7、8分熱時下紫蘇爆香,緊接着下黃瓜片,翻炒均勻,放鹽,起鍋。

這道菜賣相很好,黃綠之間夾雜黑紅紫蘇沫,清爽清爽:

注意:我喜歡完全炒熟的黃瓜,所以有時候翻炒均勻以後,我會加一點水,稍微燜一下,個人覺得更入味,更好吃:   [1]

參考文獻