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番茄牛肉燴豆腐
圖片來自豆果美食網

番茄牛肉燴豆腐

番茄牛肉燴豆腐的用料

  • 牛肋條2斤
  • 蔥姜蒜適量
  • 十三香燉肉料一包
  • 甜麵醬30g
  • 黃豆醬30g 老抽15g
  • 鹽適量 胡椒粉半勺
  • 番茄醬一勺 糖一勺尖
  • 香油適量 植物油適量
  • 味精15g 豆腐100g
  • 胡蘿蔔1根 土豆1個
  • 山藥100g

番茄牛肉燴豆腐的做法

  1. 牛裡脊切成3cm*3cm的塊,加入蔥段,薑片,兩天洗乾淨的蒜,十三香燉肉料,加入適量水
  2. 大火燒開,撇出浮沫後,改小火燉煮6成熟,用筷子可以扎透
  3. 加入30g甜麵醬,30g黃豆醬,15g味精,適量鹽,半勺胡椒粉,15g老抽大約再燉煮40分鐘,軟爛即可
  4. 豆腐切成1cm的厚片,油鍋燒到4成熱後,下入豆腐皮炸制金黃色撈出;胡蘿蔔,山藥,土豆切成滾刀塊
  5. 窄油煸香蔥沫,下入一勺番茄醬,加一勺尖糖,放入適量燉牛肉鹹湯,放入胡蘿蔔塊,山藥塊,土豆塊,大火燉煮10 分鐘,湯汁濃稠,加入適量香油

[1]

參考文獻