甜蜜八寶飯檢視原始碼討論檢視歷史
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八寶飯是滿漢全席里108道菜的其中一道，我意識里一直把它歸類到了滿席，結果整理圖片時特意的看了一下，原來是漢族傳統名點。印象中在婚宴上，團圓宴上見到的比較多，大概是它的食材和用意好吧，比如傳統的八寶飯有大栆，桂圓，蓮子等等。相同的是好像在哪裡都特別招人喜歡，一上桌都會被孩子和大人們一掃而光。今天就用鐵釜T5做了一個甜甜蜜蜜的八寶飯。材料做法都很簡單，會有不一樣的甜蜜味道哦。
八寶飯的用料
- 糯米3杯
- 蜜豆適量
- 葡萄乾適量
- 阿膠棗幾個
- 白糖2勺
- 豬油1勺
- 焦糖漿（或蜂密）適量
目錄
八寶飯的做法
鍋
- 中加入三杯的糯米，我喜歡吃稍微軟一點兒，因類糯米越軟越粘，所以水量直接加到了刻度三的位置過一點點。傳統的八寶飯是糯米需要浸泡三個小時，然後上蒸鍋蒸的，有鐵釜就沒那麼麻煩了。
- 用標準飯，口感標準檔，米種是圓粒米，電飯煲默認就是這一檔，所以無需操作，直接點開始就好了。
- 煮好的糯米飯是這種油亮油亮的，忍不住了先吃一口。
- 盛出做八寶飯所需的量。趁熱在米飯中加入白糖和一勺豬油，攪拌均勻。
- 用家裡現有的材料吧，阿膠棗幾顆，切成四片，葡萄乾無需浸泡，清洗一下即可。還有現成的蜜豆。
- 找一個合適的碗。將葡萄乾鋪到碗底，把棗條也均勻的擺到碗邊上。
- 先在葡萄乾上盛一勺拌好的糯米飯，這樣葡萄乾和棗就暫時被固定住了，再在幾個棗條的中間撒上密豆。[1]
- 接着再將棗條順着之前第一層棗條的位置再擺一層，把剩下的糯米飯全都鋪到碗上，壓實。
- 上蒸鍋，蒸十幾分鐘就好了。蒸一下能起到定型的作用，而用顏色也會更亮的。
- 找一個大盤子，趁熱把八寶飯倒扣過來。就可以吃了。我準備了焦糖漿，增加一份甜蜜。也可以用蜂蜜或糖桂花代替。放冰箱冰過之後吃更是另一種風味。
- 甜甜蜜蜜的八寶飯就做好了。
八寶飯的營養價值和功效 養心神、補氣血 八寶飯非常適合有貧血、失眠、心悸、虛弱等疾病症狀的人群食用，因為八寶飯有一定養心神、補氣血的功效。能夠幫助人們促進睡眠，同時對心血管的保護作用也是不錯的，健康人適量的食用八寶飯可以增強自身的抵抗力，還能達到一定的防病效果哦。 補中益氣 八寶飯熱量很高，而且含有很多有效的營養成分，像糯米八寶飯中的紅棗、糯米等對人體都有很好的補氣作用，所以適量食用八寶飯有一定的補中益氣的作用。同時如果有添加了蓮子的八寶飯，則還有一定的消除疲勞的作用，因為蓮子性平味甘，含有較多的高蛋白質。 增強食慾 八寶飯的做法和配料有很多種，那麼一般都會添加的就是紅棗、葡萄乾等水果乾貨了，紅棗的營養價值非常高，它韓雲大量的高蛋白質、糖類，同時味道也非常香甜，所以有促進食慾增加的效果，同時葡萄乾含有一些能降低膽固醇的成分，而且對腸胃道吸收也有一定的促進作用，所以可以通過食用八寶飯來達到增強食慾的效果。 保護腸胃健康
八寶飯的主要食材就是糯米，糯米中含有較多的蛋白質和脂肪成分，此外還有糖類、鈣、磷、鐵等多種微量元素和較多的維生素營養成分，所以它的營養功效是很大的。常食糯米對於腸道的一些不良症狀有一定的緩解、調和作用，此外對腹脹腹瀉也有一定的治療緩解效果。