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琥珀核桃 圖片來自豆果美食網

琥珀核桃

琥珀核桃的用料

• 生核桃仁300克
• 黃冰糖100克
• 水適量80--100克
• 芝麻20克

琥珀核桃的做法

1. 剝仁，或直接買仁，去皮更好。下次我就準備直接買去皮核桃仁。
3. 焯水。我換了2次水，每次煮3，5分鐘。如果買去皮的，這步又可以省下了。
5. 烤箱烤10--20分鐘左右。我的烤箱是6管的，110度上下火。中途可以隨時打開看顏色，不要烤焦。
7. 裹糖。黃冰糖和水一起煮到密集小泡，顏色也變得紅糖色，倒入核桃仁，快速攪拌，糖和核桃合二為一。
9. 油炸。慢火炸到核桃仁變成琥珀色快速撈出，灑上芝麻。放涼之後酥脆香甜，好吃極了。