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煎土豆炒雞丁 圖片來自豆果美食網

煎土豆炒雞丁 滑嫩又下飯

昨天老爸給我送來一袋子土豆，說冬天多吃土豆白菜蘿蔔，少吃反季菜，不健康。 我望着陽台的土豆白菜蘿蔔，頓時陷入了深深的絕望中，這麼多菜，還不得吃到膩？ 但是作為一名吃貨，雖然食材選擇不多，飯還是要認真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒雞丁，送給一樣認真吃飯的你！

煎土豆炒雞丁的用料

• 大土豆1個
• 雞胸肉300g
• 雞蛋的蛋清1個
• 料酒15ml
• 老抽2.5ml
• 生抽5ml
• 鹽3.5g
• 糖3.5g

煎土豆炒雞丁的做法

2. 雞胸肉洗淨切丁，放入碗中。
4. 將碗中加入1勺料酒，1勺澱粉，1小勺生抽，1個雞蛋的蛋清，1g鹽，1g糖。攪拌均勻，醃製15分鐘。
6. 土豆洗淨去皮，切小丁（土豆丁要比雞丁小），浸泡在水中洗去表面澱粉，然後控水撈出。
8. 鍋內加油燒熱，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黃後翻面翻炒。
10. 轉中火，把土豆推到一邊，加入醃製好的雞丁翻炒至變色，然後把兩者翻炒在一起，繼續中火煎2分鐘。
12. 加入半小勺糖，半小勺鹽，半小勺老抽，翻炒均勻後裝盤，裝盤後撒上蔥花。
14. 煎土豆炒雞丁完成