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烤麩絲瓜湯

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中文學名:烤麩絲瓜湯

烤麩絲瓜湯

四喜烤麩是一道上海的漢族名菜，屬於蘇菜。口味鹹甜，是個人很喜歡的一道小菜。上班族可以晚上在家裡炒好，第二天帶去，好吃又營養，還很下飯。

中文名 烤麩絲瓜湯

主要食材 烤麩，絲瓜

分 類 湯羹，素菜

材料 烤麩， 絲瓜， 香菇， 鹽， 黑胡椒粉， 香油，

做法

1. 干香菇和烤麩都用冷水泡發，香菇切成絲，烤麩擠干切成小塊

2. 絲瓜去皮，切成滾刀塊，灑上鹽抓勻

3. 炒鍋燒熱放油，先放入香菇絲炒香，再加入開水，燒開後放入絲瓜和烤麩煮熟，最後加鹽、黑胡椒粉、香油起鍋

技巧

這是有點重口的一道菜，所以糖、生抽、醋都可以根據個人口味多放一點。