烤鴨燒茄子檢視原始碼討論檢視歷史
烤鴨燒茄子 是一道菜品，主要食材是茄子、烤鴨，配料是洋蔥、青椒、紅椒，調料是食用油、鹽、生抽，通過煸炒的做法而成。
中文名 烤鴨燒茄子
主要原料 茄子170克 烤鴨腿適量
是否含防腐劑 否
輔料： 食油1茶匙 鹽適量 生抽適量
食材明細
配料： 洋蔥適量 蒜適量 青椒適量 紅椒適量 [1]
製作步驟
1.紫長茄子洗淨、切滾刀塊。 2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。 3.烤鴨腿剁小塊。 4.青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。 5.鍋中不放油，倒入茄子干煸。 6.煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。 7.鍋中油熱，爆香洋蔥。 8.倒入蒜粒，炒出香味。 9.倒入茄子，炒勻。 10.倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。 11.倒入青紅椒，炒至斷生。 12.調好味即可盛起。 [2]