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火紅一團的火龍果在水果中屬於外形比較獨特、惹人矚目的水果。火龍果長在巨大的仙人掌上面。在火龍果張揚的外皮下包裹着白色或者紅色綿軟的果肉。它有很高的經濟價值，是無價之寶，主要分布在中美洲地區。 火龍果的功效：排毒解毒，保護胃壁；抗衰老，預防腦細胞變性，抑制痴呆發生；美白皮膚養顏；減肥降血壓，潤腸滑腸，預防大腸，預防大腸癌發生；促進眼睛保健，增強骨密度，保護細胞膜形成，抗神經炎和口腔炎，降低膽固醇火龍果含有豐富的維生素、花青素，有明顯的抗氧化，抗衰老，軟化血管，保護心腦血管的作用。火龍果比一般的水果含鐵量要高，可以預防貧血。它豐富的植物蛋白，可以排除體內的重金屬。
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火龍果怎麼挑
火龍果有三種，一種是白肉越南種，白肉的萼片葉子會比較細長。一種是紅肉，紅肉的葉子會比較寬也比較短，紅肉最明顯就是尾端看起來像蓮花形。還有一種是黃皮白肉，也稱為麒麟果、燕窩果，口感更好，價格稍貴。火龍果挑選要選果實比較飽滿，外表要光滑，顏色要鮮紅，白肉在挑選的時候，它的萼片要稍微帶點綠色。那紅肉要它整顆要轉到紅色，它的品質才會是最好的，它萼片沒有到整個個紅的時候其實是沒味道的。而且會帶有一些草腥味。[1]
火龍果怎麼吃
請問，大家都怎麼切火龍果? 相信大多數的人都是將火龍果去除頭尾後再對切，分離果皮及果肉，最後再將果實分切成塊狀，而分離後的果皮就丟棄了…您知道嗎? 火龍果皮的口感有些脆脆的、甜甜的，更含有豐富的甜菜色素，丟掉多可惜啊~水果達人教您新鮮火龍果要這樣吃，吃進營養、口感升級！[2]
火龍果料理懶人包-夏日戀曲的粉紅泡泡 [3]
紅白果肉大PK！火龍果營養成分哪裡不同? 一次揭曉 [4]
「紅龍果」還是「火龍果」？常有民眾對於名稱有不同意見，老一輩果農習慣稱「火龍果」，但早在10多年前由果樹品種審議委員會正式將之統一定名為「紅龍果」，紅龍果專家還說，現在白肉俗稱火龍果，紅龍果則是紅白肉統稱。[5]。
火龍果的食譜與作法 . .全球最大料理網站- Cookpad[6]
參考文獻
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