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潮州酥餃

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

潮汕酥餃是由餃子皮、黑芝麻、熟米粉、花生碎等製成的美食。

主要食材

主料一： 餃子皮4000克 黑芝麻250克 熟米粉500克 花生碎1500克

配料： 白糖2000克

製作流程

1.取一個大的圓盤，倒入磨好的熟花生碎。

2.倒入熟米粉。

3.再倒入白糖。

4.加入黑芝麻。

5.用手和勻。

6.可以買現成的餃皮。

7.取一張餃皮，用勺子舀上適量的餡。

8.用手指或棉簽在餃皮外圈沾點水。

9.對摺包好。

10.在最外面一圈再沾上少許水。

11.從一個角開始，折成波浪形的花邊壓緊。

12.一個酥餃的坯子就成形了。

13.一個一個包好後平攤，有兩個這麼多就可以炸了。

14.鍋里倒入適量的油燒熱。

15.六成熱的時候下餃子。

16.餃子一下鍋皮就鼓起來了，一麵餃子皮鼓起來後馬上翻面。

17.炸至兩面金黃。

18.出鍋濾油即可。

小貼士

一般酥餃炸好之後，應該用一個大圓盤將其攤開，放在風扇低下散熱，散完熱以後可以用食品袋裝起來，並且把裝好的酥餃放置在乾燥處，避免軟化。

保質期一般在6-12天。