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湖北特色蒸魚糕 圖片來自豆果美食網

湖北特色蒸魚糕

中秋節家人團聚，怎麼能夠少這菜，家婆最拿手的家鄉菜，過節聚會必備，補鈣味鮮潤膚，還增加記憶力。適合老人兒童食用，補鈣味還鮮。家婆是湖北人，做菜那是很硬的一把好手，輕易不出手。魚糕在湖北也是家喻戶曉的菜，口感Q彈又鮮美，適合老人兒童們食用，孩子吃不怕有魚刺了，還能增強記憶力，潤膚又美容。利用破壁機分秒就搞定了，成品口感滑潤。可以加點肥肉一起吃起來比較香更細膩一些。而且菜名也適合節日魚糕哈。

蒸魚糕的用料

• 鯉魚一條
• 澱粉40克
• 植物油一勺
• 料酒適量
• 鹽適量
• 蔥適量
• 蒸魚豉油適量
• 雞蛋一個

蒸魚糕的做法

1. 新鮮的鯉魚收拾乾淨切掉魚頭，抽出魚線。
3. 從魚的背部切開，用刀把骨頭剔除了。
5. 順手把魚的皮也去除了，留下魚肉備用。
7. 加豬肉一起放進料理機，設定冰沙一分鐘就打好了。
9. 細膩度不錯，自己看看自家的料理機，設定時間。
11. 加澱粉40克，鹽一勺，植物油一勺。
13. 加料酒蔥花混合一下，魚蓉黏稠一些，不要太稀了就可以了。
15. 電鍋里先放水，然後鋪上玉米葉子放粘連，如果沒有玉米葉子，可以放屜布不沾不漏就行。了。
17. 電鍋里先放水，然後鋪上玉米葉子放粘連，如果沒有玉米葉子，可以放屜布不沾不漏就行。了。
19. 接通電源，在設定電火鍋的功能脫糖米飯，加的水不要超過提籃。
21. 蒸8分鐘左右，開蓋刷雞蛋液，最好刷二次蛋液。然後蓋鍋繼續蒸5分鐘。
23. 魚糕蒸好可以出鍋了，利用升降功能升起蒸籃，用夾子提起蒸籃拔掉電源。
25. 魚糕可以直接蘸料吃，還可以做配菜炒菜燉煮，不管怎麼吃都很好吃，鮮美無比。