海腸炒韭菜檢視原始碼討論檢視歷史

韭菜炒海腸

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中文名 韭菜炒海腸 主要食材 海腸，韭菜 分 類 家常菜 口 味 咸鮮，味足，口感爽脆

韭菜炒海腸，海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之讚譽。海腸子吃法也不少，把它洗淨切成絲，伴炒均可。當然它最為大家熟知的一道菜是海腸炒韭菜。

製作材料

主料：海腸300克，韭菜150克

輔料：雞蛋200克，

調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，植物油20克

做法

1、海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗淨，切寸段。

2、韭菜洗淨切段。

3、鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸氽透撈出。

4、另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調味品炒勻，用濕澱粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可。