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泡菜煎餅

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中文名稱：泡菜煎餅 口味：咸 食用須知：不需要加鹽 外文名稱：Kimchi Pancake 主要食材：麵粉、泡菜、牛奶、芝麻、雞蛋 分類：點心

泡菜是自然發酵食品，不僅含有維生素和無機物，也可以提供蒜、生薑、辣椒等佐料中所含有的各種營養成分。同時泡菜含有大量的纖維質，可以強化腸胃活動、降低體內糖份和膽固醇含量。泡菜是一種有助於預防糖尿病、心臟疾病和肥胖症等成年疾病、強化人體生理功能的健康食品。

基本內容

中文名稱：泡菜煎餅

口味：咸

食用須知：不需要加鹽

外文名稱：Kimchi Pancake

主要食材：麵粉、泡菜、牛奶、芝麻、雞蛋

分類：點心

食材介紹

材料

麵粉、泡菜、牛奶、芝麻、雞蛋

調料

黑胡椒粉、香蒜辣醬

製作方法

做法1

1、泡菜擠出汁備用，泡菜剁成碎末

2、麵粉加牛奶（可使攤出來的餅口感更鬆軟一些）、雞蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣醬攪拌成均勻的糊狀，看情況，假如過稠的話可以再加點水。

3、平底鍋用一點油擦一下，麵粉用勺子舀進去攤成圓形煎熟就好啦。

4、可搭配辣醬、甜麵醬、番茄醬什麼的一起吃味道更好，我搭配的是黃芥醬。

做法2

1.將泡菜切碎

2.麵粉倒入一個容器內

3.倒入涼水攪拌均勻，將麵糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可

4.切碎的泡菜放入麵糊，並倒入一些泡菜汁，放些雞精調勻

5.不粘鍋內放少量食用油，倒入調好的泡菜麵糊，攤成麵餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼後切塊即可食用

烹飪小技巧

1、調麵糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。

2、因為泡菜本身是有鹹味的，所以麵糊里不需要再加鹽了。

3、這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的基礎上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想象無極限，自由發揮吧。

食用方法

1、不需要加鹽，泡菜水的鹹味已經夠了。

2、如果口味太重，可以另用沾醬。

相關故事

酸香可口、鬆軟不失嚼勁的泡菜煎餅是秋冬季節打開味蕾、增進食慾的經典主食。再配上一鍋熱乎乎的泡菜豆腐湯，無論是作為精神一整天的早餐，還是簡約而不簡單的晚餐，都是棒棒噠。

製作泡菜煎餅和泡菜湯需要準備的主料有：麵粉、韓式泡菜；輔料有：洋蔥、雞蛋、韭菜、豆腐、西葫蘆、牛肉、鮮蝦、蛤蜊；調料有：淘米水、料酒、黃豆醬。

鬆軟可口的泡菜煎餅是這樣製作的：

第一，牛肉餡和鮮蝦用料酒醃製，泡菜切碎，倒入三倍泡菜量的麵粉中，再加牛肉餡和蝦仁碎、韭菜段、雞蛋、泡菜湯兒和少量清水，充分攪拌成稀稠適中的麵糊備用。

第二，油溫達到四成熱時，舀上一大勺麵糊，放在鍋中攤平，煎到兩面金黃即可。

熱氣騰騰的泡菜豆腐湯做法是這樣的：

第一，砂鍋中倒入第二遍的淘米水，放泡菜、泡菜湯兒和一大勺黃豆醬，蓋上蓋兒，大火煮開。

第二，泡菜湯開鍋後加入洋蔥、牛肉片、西葫蘆、豆腐片和蛤蜊，撇去浮沫，小火等再次開鍋，就可以端上餐桌了。