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滄州油酥燒餅

[1]來自 搜狗 的圖片

滄州油酥燒餅油酥燒餅是地方風味食品，已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。

提示

如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。

做法

製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，滄州油酥燒餅擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可出售。

小貼士

老少皆宜