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水晶粉果

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中文學名:水晶粉果

目錄

原料

做法

小貼士

原料

主料

a class="ed_inner_link" target="_blank" href="/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=7649333" ss_c="ssc.citiao.link">澄面、生粉

輔料

油、鹽、白砂糖、五香粉、蚝油、香菜、小蔥、白蘿蔔、豬肉末、油炸花生米

做法

1.稱好澄面

2,加入生粉

3,兩種乾粉先和勻

4,然後加入開水

5,快速攪拌

6,然後放在案板上和成一個麵團

7,和好後放在,保鮮袋,里備用

8,把刀的一面抹上油

9,取出麵團,搓成長條

10,切成小劑子

11,揉圓按扁

12,用抹了油的那面按在麵團上

13,然後輕輕地推,不要用力按

14,然後用刀把皮子刮下來

15.肉餡（肉末，香菜末，小蔥末，白蘿蔔絲，油炸花生米壓碎，然後拌進鹽，糖，生抽，蚝油，五香粉，和勻備用） 這個餡料要預先準備好

16,把餡料放在皮子上

17,從一頭開始捏

18,捏到一半的時候收口

19,鍋里水熱後,上籠蒸8分鐘

小貼士

1.做這個水晶餃的時候，皮子是關鍵，和的時候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入開水，因兩種粉的配比是要求很精準的，所以中途不要再加入其它的粉進入。