椒鹽手抓餅檢視原始碼討論檢視歷史
椒鹽手抓餅是由普通麵粉，植物油，椒鹽等食材加工製作而成，是一道特色小吃。
食材用料
普通麵粉 220克
熱水 130克
豬油 20克
植物油 適量
椒鹽 適量
椒鹽手抓餅的做法
- 把麵粉放入容器中。
- 劃圈倒入熱水攪拌成棉絮狀。
- 再加入豬油。
- 揉成光滑的麵團後醒發30-40分鐘。
- 把麵團揉勻分成四個小麵團。
- 取一個小麵團擀成長方形的面片。
- 在面片上塗抹食用油，然後再撒上適量椒鹽。
- 像摺扇子一樣折起來。
- 再從一頭慢慢捲起來，收口放在下面。香哈網
- 用手掌按扁。
- 用擀麵杖擀成薄餅狀。
- 平底鍋刷適量植物油，把餅放入鍋中小火烙制。
- 待餅的兩面煎成焦黃色即可。
- 超級好吃哦！
- 成品圖。[1]
手抓餅的營養價值
能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。且麵食易消化,助於杜絕腸胃疾病。以小麥為主料的手抓餅,手抓餅富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失,但對於有夾肉的手抓餅來說由於餅中的肉類其營養成份保存較好,其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補,並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,有補中益氣的作用。
手抓餅的熱量
1個手抓餅(150.0克)含有熱量458大卡,需要爬樓梯58.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物40.35克,脂肪11.46克,蛋白質11.43克,纖維素1.12克。
手抓餅雖有一定的營養價值,其小麥所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處,但因為手抓餅是煎制的餅類,而且在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升,同時這個過程中也易產生致癌物質不利於身體健康。所以儘管手抓餅好吃但是仍然不宜多吃,減肥人士則更加應該儘量少食煎制食品。[2]