以鰻魚為主料製作的菜品
香烤鰻魚是一道風味美食，主材有鰻魚。
基本信息
中文名香烤鰻魚主要原料鰻魚乾1條是否含防腐劑否適宜人群老少咸宜
食材
材料： 鰻魚乾1條
配料：桂皮3片、八角2隻、生薑、老抽、冰糖
製作方法
- 1、鰻魚乾浸6小時，然後洗淨，切成長段，放入水鍋蒸15分鐘；
- 2、另取一鍋，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生薑、老抽、冰糖共煮，做成醬汁；
- 3、將醬汁均勻塗抹在蒸好的鰻魚上，移入烤箱，溫度180度，進行烤制；
- 4、烤制過程中每隔7-8分鐘，觀察一下，並再塗抹一次醬汁；
- 5、烤至鰻魚表面香酥，取出，也可再淋一點醬汁即可[1]
參考文獻
