李亭香餅店檢視原始碼討論檢視歷史
第一代李騰飛在大稻埕的寶香齋學得做餅的手藝後，回到家鄉蘆洲湧蓮寺對面成立餅店，而由於李家的騎樓(亭仔腳)時常飄出陣陣餅香，所以就將餅店命名為 李亭香。第二代李淵潭選擇拓點至大稻埕迪化街，除了看上當時的人聲鼎沸，更是因為李亭香餅店創始人初始學習餅藝技術即是在大稻埕的寶香齋，因此意義非凡。
李亭香餅店至此便在大稻埕深耕，一直持續至今。南北貨眾多的迪化街，也使得李家運用在地材料研發出了直到至今都廣受歡迎的咖哩平西餅。百年以來，李亭香迴盪著餅模此起彼落的敲打聲，鏗鏘有力，展現嫻熟的工藝技巧。而餅模上也承載著無數歲月的痕跡以及每一代匠人的歷史文化，等於是李亭香歷史的見證者。
企業經營理念
百年傳承
李家人一代接著一代，將記憶中的味道摻入餡中，將歲月的智慧注入其中，一壓一放，契合餅心。飄拂的餅香，至今持續繚繞。亭仔腳下，道盡百年的老故事。
職人手作
餅模鏗鏘的敲擊聲，代表著恪守祖訓的匠人執念。惟有掌心的溫度，才能感受到空氣與餡料的完美契合。堅持做好，這件事，百年來從未改變過。
真誠真食
每樣食材皆來自於大自然的獻禮，珍惜製作，是對食材的最高敬意。將此份感激，融入職人信仰，演繹出最完美無瑕的禮讚。以最誠摯，最用心的食材恩惠，與您來場美妙的相聚。
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跨界聯名已是零食界的關鍵字，但好吃與否其實還是考驗著業者聯名的功力，成功的聯名，讓人驚豔獨特風味口感，甚至可以更便宜、輕鬆的方式品嘗高單價商品，主打推出如江記華隆洋芋片，或者百年餅店李亭香變身可樂果等商品，引起消費者廣大迴響。[1]。
最近不能出門趴趴走，但又想要享受台灣各地在地美味，現在全都變身零食在超商就能隨手買到！7-ELEVEN去年以台灣小吃主題，神還原獨家零食大獲網友好評，今年再打造全新企劃，首度與迪化街百年糕餅名店李亭香、江記華隆、國民美食鬍鬚張、扶旺號等知名品牌聯名展開「在地潮食」主題活動。[2]。
台北信義區微風南山剛開幕，124年的台式漢餅老店「李亭香」也殺進了此一級戰區，第五代接班人李佳陽端出紅艷大方的禮盒，裡頭裝著平安龜、鳳梨餅、鹽梅糕、芝麻糕等，招牌品項一網打盡。[3]。
大稻埕是不少人辦年貨的好去處，矗立在迪化街的李亭香餅店，歷史超過百年，曾任職的友達光電處長的二代接班人李佳陽，放棄百萬年薪回家接班，靠著糕餅文化體驗，為老店開創出新生命。[4]。
傳統漢餅日漸式微，現在人們往往只有訂結婚喜慶才會想到，不過，老字號漢餅品牌李亭香除了保留傳統中國漢餅文化外，更融合「糕餅文化體驗」及「異業結合」做創新，比如，舉辦糕餅手作課程、節慶系列活動，及與咖啡職人合作糕餅下午茶。[5]。
參考文獻
- ↑ 小七獨賣 乾杯烤肉醬牛五花、泡菜變身洋芋片. 自由時報電子報. 2020-04-30 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 迪化街老店變身潮零食. udn 聯合新聞網. 2020-03-23 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 百年餅店推出迷你版玉兔平安龜. 鏡週刊. 2019-01-30 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 「從面板到麵粉、放棄百萬年薪！」. ETtoday東森新聞. 2019-02-05 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 大稻埕老字號 翻新中式漢餅品牌. 中時電子報. 2018-12-23 （Chinese (Taiwan)）.
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