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《旅遊管理基礎》着重從管理學基本原理入手，探索管理理論在旅遊管理實踐中的應用。全書共分三大部分，主要包括管理基礎理論、旅遊過程管理及旅遊管理實踐，重點討論實踐過程中如何將管理基礎理論運用於本行業的管理方法，因而有很強的實用價值。《旅遊管理基礎》可以作為高職高專旅遊專業的教材，也可作為高等院校相關專業的教學參考書以及旅遊行業從業人員的培訓教材。旅遊管理作為管理的一個分支，其理論是建立在管理理論基礎上的。
基本介紹
書名：旅遊管理基礎
出版社: 科學出版社; 第1版 (2008年7月1日)
叢書名: 高等職業教育"十一五"規劃教材·高職高專旅遊類教材系列
平裝: 333頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787030183958
條形碼: 9787030183958
產品尺寸及重量: 23.4 x 16.8 x 1.6 cm ; 440 g
品牌: 科瀚偉業
ASIN: B001DHI9WA
內容簡介
《旅遊管理基礎》着重從管理學基本原理入手，探索管理理論在旅遊管理實踐中的應用。全書共分三大部分，主要包括管理基礎理論、旅遊過程管理及旅遊管理實踐，重點討論實踐過程中如何將管理基礎理論運用於本行業的管理方法，因而有很強的實用價值。《旅遊管理基礎》可以作為高職高專旅遊專業的教材，也可作為高等院校相關專業的教學參考書以及旅遊行業從業人員的培訓教材。旅遊管理作為管理的一個分支，其理論是建立在管理理論基礎上的。
推薦
《旅遊管理基礎》為高等職業教育「十一五」規劃教材·高職高專旅遊類教材系列之一。
文摘
如在酒店管理層中，總裁代表這個組織的最高領導，往下依次為總經理、部門經理、部門主管、領班、服務員，按照組織系統，傳統的信息溝通是遵循嚴格的等級制，如果服務員之間發生了必須兩者協商才能解決的問題，必須將問題向領班報告，領班再報告給部門主管，如此層層上報到最高決策層，當最高決策層做出研討意見後，則由總經理經部門經理、部門主管依次下達，最後由領班傳達給服務員，這樣既費時又誤事。法約爾提出一個信息溝通的跳板，使領班可以直接商議解決問題，再分頭上報。
（10）秩序原則
所謂秩序是指「凡事各有其位」。法約爾認為這一原則既適用於物質資源，也適用於人力資源，合理的秩序是按照事物的內在聯繫確定的。
（11）公平原則
主管人員對其下屬仁慈、公平，就可能使其下屬對上級表現出熱心和忠誠。當然，在貫徹「公平」原則時，還要求管理者不能「忽視任何原則，不忘掉總體利益」。
（12）人員的穩定原則
法約爾認為，一個人要適應他的新職位，並做到能很好地完成他的工作，這需要時間。這就是「人員的穩定原則」。按照「人員的穩定原則」，要使一個人的能力得到充分的發揮，就要使他在一個工作崗位上相對穩定地工作一段時間，使他能有一段時間來熟悉自己的工作，了解自己的工作環境，並取得別人對自己的信任。但是人員的穩定是相對的，而人員的流動是絕對的。對於企業來說，就要掌握人員的穩定和流動的合適的度，以利於企業中成員的能力得到充分的發揮。「像其他所有的原則一樣，穩定的原則也是一個尺度問題」。
（13）首創精神
首創精神是創立和推行一項計劃的動力。領導者不僅自己要有首創精神，還要鼓勵組織內的全體成員發揮他們的首創精神。法約爾還指出，紀律原則、統一指揮原則和統一領導原則等的貫徹，會使得組織中人們的首創精神的發揮受到限制。
目錄
第一篇 管理基礎理論
第1章 旅遊管理概述
1．1 旅遊管理概念
1．1．1 管理的基本概念
1．1．2 旅遊管理的基本涵義
1．1．3 管理者及素質
1．1．4 旅遊管理的職能與屬性
1．2 旅遊管理的特點
1．2．1 普遍性
1．2．2 綜合性
1．2．3 脆弱性
1．2．4 適度超前性
1．2．5 創新性
1．3 旅遊管理的環境
1．3．1 旅遊管理的外部環境
1．3．2 旅遊管理的內部環境
1．3．3 知識經濟時代下的旅遊管理新環境
1．4 旅遊管理的基本方法
1．4．1 經濟方法
1．4．2 法規方法
1．4．3 行政方法
1．4．4 教育方法
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第2章 古典管理理論
2．1 早期管理的思想
2．1．1 西方早期管理實踐
2．1．2 西方早期管理思想的萌芽
2．1．3 西方早期管理思想
2．2 中國管理思想的產生和發展
2．2．1 中國古代管理思想
2．2．2 中國古代管理思想的基本特徵
2．3 泰羅的科學管理理論
2．3．1 泰羅及其對科學管理理論的探索
2．3．2 泰羅的科學管理理論的主要內容
2．3．3 後繼者對於科學管理理論的貢獻
2．3．4 對科學管理理論的評價
2．4 法約爾的一般管理
2．4．1 亨利·法約爾和一般管理理論
2．4．2 一般管理理論的主要內容
2．4．3 一般管理理論的評價
2．5 韋伯的行政組織理論
2．5．1 韋伯與行政組織理論
2．5．2 韋伯行政組織理論主要內容
2．5．3 實踐應用
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第3章 現代管理理論
3．1 行為管理理論
3．1．1 早期的行為科學——人際關係學說
3．1．2 後期的行為科學——組織行為學
3．2 管理科學理論
3．2．1 管理科學理論的形成和發展過程
3．2．2 管理科學理論的主要內容
3．2．3 管理科學理論的主要特徵
3．3 現代管理理論的發展
3．3．1 系統管理理論（TheSystems Approach）
3．3．2 權變管理理論（TheContingency Approach）
3．3．3 現代管理理論的新突破
3．3．4 管理理論在旅遊業中的應用
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第4章 現代旅遊管理的理念
4．1 旅遊管理的人本理念
4．1．1 人本理念的概念
4．1．2 人本理念的內容
4．1．3 人本管理的必然
4．1．4 人本管理的原則
4．2 旅遊管理的系統理念
4．2．1 系統的概念
4．2．2 系統的特徵
4．2．3 系統管理的特點
4．2．4 系統原理的原則
4．3 旅遊管理的戰略理念
4．3．1 戰略的概念
4．3．2 戰略的特徵
4．3．3 戰略的體系
4．3．4 戰略的作用
4．3．5 遵循的原則
4．4 旅遊管理的創新理念
4．4．1 創新的概念
4．4．2 創新的特徵
4．4．3 創新的作用
4．4．4 創新的內容
4．4．5 創新的原則
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第二編 旅遊過程管理
第5章 旅遊決策管理
5．1 旅遊管理決策的涵義與分類
5．1．1 旅遊管理決策的涵義
5．1．2 旅遊管理決策的特徵
5．1．3 旅遊管理決策的原則
5．1．4 旅遊管理決策的分類
5．2 旅遊管理決策的程序
5．2．1 發現問題
5．2．2 確定目標
5．2．3 方案的擬定
5．2．4 方案的評價與選擇
5．2．5 方案的執行與反饋
5．3 旅遊管理決策的方法
5．3．1 定性決策法
5．3．2 定量決策方法
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第6章 旅遊計劃管理
6．1 旅遊計劃管理的意義
6．1．1 旅遊計劃的概念
6．1．2 旅遊計劃工作的意義
6．2 旅遊計劃管理制定的主要內容
6．2．1 旅遊計劃管理的內容
6．2．2 旅遊計劃管理的特徵
6．2．3 旅遊計劃的類型
6．3 旅遊計劃目標管理
6．3．1 旅遊計劃目標管理的概念
6．3．2 旅遊計劃目標管理的特點
6．3．3 旅遊計劃目標管理的基本過程
6．4 旅遊計劃制定的程序及方法
6．4．1 旅遊計劃工作的程序
6．4．2 計劃工作常用的工具和方法
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第7章 旅遊組織管理
7．1 旅遊組織管理概述
7．1．1 旅遊組織管理的概念
7．1．2 旅遊組織管理的特徵
7．2 旅遊組織結構設計
7．2．1 影響旅遊組織結構設計的因素
7．2．2 旅遊組織結構設計的基本原則
7．2．3 旅遊組織結構設計程序
7．2．4 旅遊組織結構的類型
7．2．5 旅遊組織變革
7．3 旅遊組織人員配備
7．3．1 旅遊組織人員配置的任務
7．3．2 旅遊旅遊組織人員配置的原則
7．3．4 旅遊旅遊組織人員配置的方法
7．4 旅遊組織文化管理
7．4．1 旅遊組織文化概述
7．4．2 旅遊旅遊組織文化功能與作用
7．4．3 旅遊組織文化的建設
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第8章 旅遊控制管理
8．1 旅遊控制的概念與理論基礎
8．1．1 旅遊控制的概念
8．1．2 旅遊控制的必要性
8．1．3 旅遊管理控制系統的基本概念與特徵
8．1．4 旅遊控制的要求
8．2 旅遊控制的類型
8．2．1 按旅遊控制在管理過程的時間段點不同分類
8．2．2 按旅遊控制的結構不同分類
8．2．3 按整個組織控制活動的來源不同分類
8．2．4 按組織控制所使用的手段不同分類
8．3 旅遊控制的技術與方法
8．3．1 旅遊控制工作的過程
8．3．2 有效的旅遊控制
8．3．3 旅遊控制的方法
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第9章 旅遊協調管理
9．1 旅遊協調管理概述
9．1．1 旅遊協調管理的含義和作用
9．1．2 旅遊協調管理的原則
9．1．3 旅遊協調管理的內容
9．2 旅遊企業中的衝突協調
9．2．1 旅遊衝突的含義及其特性
9．2．2 旅遊衝突的分類
9．2．3 協調旅遊衝突的對策
9．3 旅遊企業信息溝通及其障礙克服
9．3．1 信息溝通的含義和作用
9．3．2 信息溝通方式
9．3．3 信息溝通中的障礙及其克服
本章關鍵術語
複習思考題
案例分析
第三篇旅遊管理實踐
第10章 旅遊行業管理
10．1 旅遊行業管理的基本概念
10．1．1 旅遊行業管理
10．1．2 旅遊行業管理目標
10．2 旅遊行業管理體制
10．2．1 各國的旅遊管理體制的比較分析
10．2．3 我國旅遊業管理體制
10．3 旅遊行業管理的主要形式
10．3．1 旅遊行業管理的職能
10．3．2 旅遊業具體行業管理
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第11章 旅遊企業經營管理
11．1 旅遊企業經營管理概述
11．1．1 旅遊企業的概念與特點
11．1．2 旅遊企業的分類
11．1．3 經營與管理的基本理論
11．1．4 旅遊企業經營管理
11．2 旅遊企業經營管理新思維與經營模式的轉變
11．2．1 旅遊企業經營管理思維
11．2．2 旅遊企業經營模式
11．2．3 我國旅遊企業經營管理格局
11．3 旅遊企業經營戰略管理
11．3．1 旅遊企業投資管理
11．3．2 旅遊企業投資管理的含義和內容
11．3．3 旅遊企業戰略管理
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
第12章 旅遊服務質量管理
12．1 服務質量管理概述
12．1．1 服務質量管理
12．1．2 旅遊服務質量管理
12．2 旅遊服務質量標準
12．2．1 服務質量標準
12．2．2 旅遊服務質量標準的內容
12．3 旅遊服務質量控制
12．3．1 旅遊服務質量體系
12．3．2 旅遊服務質量控制
本章關鍵術語
複習思考題
閱讀材料
案例分析
參考文獻
序言
21世紀，隨着我國旅遊業的蓬勃興旺，旅遊教育事業以驚人的速度發展，目前全國有開設旅遊類專業的高職院校達400多所。《旅遊管理基礎》是旅遊類專業的專業基礎必修課程，但由於無合適教材，許多學校在教學計劃課程制定過程中大多採用管理學原理課程。為此，我們結合多年的理論教學經驗和旅遊管理實際情況，對本書進行了科學的構思，力求給學生一個全面的、系統的旅遊管理基本知識。
本書以中國旅遊管理實踐為主，對旅遊管理的一般理論和基本原理、以及主要技術和管理實務進行了闡釋和論述。《旅遊管理基礎》講授約為36~54學時，共計12章，共分三大部分。第一部分為旅遊管理理論基礎部分，主要介紹旅遊管理的基本概念及旅遊管理所必須的基本理論及當今旅遊業管理中的最新理念；第二部分為旅遊過程管理，從管理職能角度分析旅遊管理的全過程，並通過一定案例分析旅遊管理過程中所需應用的基本原理；第三部分為旅遊管理實踐，從行業管理及旅遊企業管理二大方面討論實踐過程中如何將管理基礎理論運用於本行業的特殊管理方法，同是針對服務業特性，研究服務質量管理的有效措施，具有強力的實戰性。
本書既可作為高職高專旅遊專業的教材，也可作為高等院校相關專業的教學參考書，旅遊行業從業人員的培訓教材。根據本課程性質，以管理學原理作為重要的知識結構，在寫作過程中，其學術思想及內容主要體現以下幾方面。 1）內容範圍以必須、夠用為度，強調其基本原理性。 2）突出與旅遊管理相關的管理理論介紹 3）融入最新的旅遊管理理念 4）為適應不同學校的教學時數的差別，在基本內容基礎上增加閱讀材料 5）考慮到高職學生的高等數學程度，編寫過程儘量不引用需高等數學內容的理論及計算。根據課程特點及專業應用要求，其寫作結構體系及獨到之處體現以下幾方面。 1）強調案例分析，突破原管理原理的理論教學編寫模式。 2）根據專業所需能力分析，設計從基本管理原理到旅遊常用管理理論到旅遊管理實踐作為主線進行編寫。 3）根據旅遊類教學計劃的課程設置，具體部門的管理內容應有後期專業課涉足，因此在旅遊管理實踐的內容編排上只劃分為旅遊行業管理及旅遊企業管理二大部分，同時對旅遊服務業最難管理的質量問題歸入本部分內容。 本書由章平（寧波城市職業技術學院）任主編，許凌（蘇州經貿職業技術學院）、李曉光（寧波城市職業技術學院）任副主編。參加本書編寫的有章平（第1章）、許凌（第2章、第3章、第11章、第12章）、李曉光（第9章）、能國鳴（第4章）、沈蓓芬（第6章、第7章）、傅遠柏（第5章、第10章）、梁金蘭（第8章）由於時間和水平有限，掛一漏萬在所難免，敬請讀者不吝賜教。[1]