乾鍋扁豆茄子
乾鍋扁豆茄子 |
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乾鍋扁豆茄子是一道美食,由長茄300克、扁豆150克、五花肉100克、大蒜3瓣、小紅辣椒10克;等原料製作而成。
中文名乾鍋扁豆茄子
主要原料長茄300克、扁豆150克、五花肉100克、大蒜3瓣、小紅辣椒10克;
是否含防腐劑否
主要營養成分長茄、扁豆、五花肉、大蒜小紅辣椒
目錄
原料
長茄300克、扁豆150克、五花肉100克、大蒜3瓣、小紅辣椒10克;
調料
紅油豆瓣醬(或郫縣豆瓣醬)1/2大匙、蚝油1/2大匙、雞精1/2小匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙。
做法
扁豆擇去老筋,掰成5cm長的段兒;
茄子切成1.5cm寬,5cm長的條;
扁豆和茄子分別入油鍋中炸熟。炸好的扁豆表皮起皺;
五花肉切成1cm寬,5cm長的條;
小紅辣椒切圈,蒜切片;
鍋入少許油,熱後倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂;
煸好的五花肉體積縮小、顏色微黃;
將蒜片倒入五花肉中煸香;
倒入炸好的扁豆、茄子、紅辣椒圈,翻炒均勻;
調入紅油豆瓣醬、蚝油、雞精、白糖、鹽炒勻;
盛入乾鍋中,邊加熱邊食用。[1]