密溪土芥菜檢視原始碼討論檢視歷史

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密溪土芥菜既是蔬菜也是藥材的神奇植物。芥菜，這種在中國各地廣泛分布的蔬菜，以其獨特的辛辣味和豐富的營養價值而備受青睞。

中華飲食文化包含仁、義、禮、恭、愛、和等觀念，體現出中華民族的價值追求。這些觀念與社會主義核心價值觀相契合，是價值觀念從理論形態向生活形態轉化的具體化、形象化、生活化表達。

特產簡介

植物形態與分布

芥菜屬於十字花科芸苔屬，是一種一年生的草本植物。它們直立且多分枝，基生葉呈倒卵形或寬卵形，頂端鈍，基部楔形。總狀花序頂生，花色為黃色，萼片淡黃色且直立開展，花瓣倒卵形，角果線形，種子球形且褐色。由於其辛辣的氣味，芥菜在古代被稱為「介菜」，這個名字在《廣群芳譜》中也有記載。

生長習性

芥菜的適應性強，喜歡冷涼和濕潤的環境，不耐炎熱和乾旱，稍耐霜凍。葉用芥菜的生長期較短，對溫度要求不嚴格。幼小植株耐熱性強的品種適合直播法，而不耐熱的遲熟品種則適合移植育苗。

功效與主治

《食療本草》和《本草綱目》等古籍對芥菜的功效有詳細記載。《本草綱目》中提到芥菜具有「通肺豁痰，利隔開胃」的功效，說明它具有利肺豁痰、消腫散結等作用。芥菜還富含維生素，在中國台灣地區被譽為「長壽菜」。

主治方面，芥菜主要用於治療胸肋脹滿、咳嗽氣喘、寒痰凝結不化、陰疸、痰核等症狀。用法用量上，醋調外敷可治腫毒和關節痛。

美味膳食推薦

番薯芥菜湯是一道簡單又美味的家常湯品。材料包括個大的番薯（黃肉甜番薯最佳），較嫩的大芥菜三四顆，薑片和肉骨頭兩三個。做法是將肉骨頭焯水後加薑片煮三四十分鐘作為高湯，番薯去皮切厚片，大芥菜葉撕小片。高湯里先放番薯後放芥菜，一起煮六七分鐘（煮芥菜時可以揭開半個蓋子，保持芥菜碧綠），最後加點鹽調味。這道湯具有宣肺豁痰、溫中利氣、辛溫除寒之效，適合內外宣通之功。

芥菜不僅是一種美味的蔬菜，更是一種具有重要藥用價值的藥材。通過了解它的生長習性、功效與主治以及美味的膳食推薦，我們可以更好地認識和利用這種神奇的植物。