喝早酒(陳永祥)檢視原始碼討論檢視歷史
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《喝早酒》是中國當代作家陳永祥寫的散文。
作品欣賞
喝早酒
老夏好酒，退休完了又饞上了喝早酒。喝早酒都哪些人？閒人唄。有人就說了，早酒是惰性文化，這話，也不全對，一杆子干翻了一船人。
說喝早酒開始於宋朝，也說是明朝，不太確切，主要是沒辦法考察了。喝早酒屬碼頭文化，起初人群基本可以確定，是些商客、船工、挑腳的，找個街邊攤，要上油餅饅頭，喝起幾口。酒度數不高，能驅寒祛濕，舒身提神，一天幹活兒都有精神頭。湖北、河南、甘肅、上海、廣東有喝早酒的風俗，但也分區域，不是全部。喝早酒得到街邊的攤上去才有味道，上海、廣東現在幾乎瞧不見這樣的攤，喝早酒的更是少見，有這習慣的人，到攤上去，酒得藏着掖着，瞧人不注意，猛地從兜里掏出來呡一口，再小心放回去。我在無錫聽說過有喝早酒的門店，在惠山古鎮，去找過，但沒瞧見。這事說給了老夏聽，他心裡痒痒的，扳着指頭說要是自己瞧見，非得點上：醬爆螺螄、八寶辣醬、鹽水白蝦、四喜麵筋。
喝早酒，要早起，四、五點得起身。河南開封早酒多是黃酒，賣的是小碟菜，有小炸魚，鹵毛豆，麻醬麵筋，黃瓜變蛋。小碟菜不貴，二、三塊錢。黃瓜變蛋怎麼變的？不知道，光聽說做法簡單了。一碗胡辣湯少不了。甘肅臨夏喝早酒的，除了黃酒，也有喜歡喝肉酒的。肉酒是啥？把黃酒燒開，加上煮熟了的羊肉片兒，再撒上蔥花，先呡一小口，嘿！那叫一個提氣兒呀！要的大餅饃饃也能下酒。四川人講「霸道」，宣漢早酒的下酒菜都「葷」，麻辣兔頭、李莊白肉、豬頭肉。也有光一碗麵能幹上一杯白酒的，冬天裡，腦袋上冒着熱氣。山東也有喝早酒的，趕大集，一碗羊雜碎湯，先喝上一杯，身子骨得多暖和啊！都是些上年紀了的。
東西南北中，喝早酒，哪地兒都有，多與寡而已。要是再說喝早酒的起源，估摸着從夏、商造酒時就開始了，為啥？難保沒有一個人清早醒來上茅廁路過酒坊，聞到酒香不偷喝一口的。其實，這樣的「偷喝」，不作數，何況無菜伺候，可理解成下意識行為，更不普及，離文化還遠着呢。但可推測是早酒的起頭，如埋在土裡的種子，等着破土，萌芽。
單個喝早酒的多，湖北監利得除外，邀上街坊鄰居、同事，圍一桌子，像參加正式宴會。早酒攤也多得厲害，怕一千家不止。自古，監利產糧多，剩餘的糧食有拿來釀酒的。酒，當然是店家自己釀的口糧酒，白的，度數高，有五十多度，用或大或小的瓷缸裝着，客人一招手，店家便舀上一小塑料杯，二兩多點，給客人端過去。下酒菜，看不出特色，卻應有盡有：牛楠鍋，羊雜鍋，肥腸鍋，豬蹄鍋，鍋里都紅彤彤，放了干辣椒；蒸的滷的也不少：粉蒸肉，粉蒸魚，蒸肉糕，蒸魚糕，珍珠圓，滷雞爪，滷鴨頭，滷鴨掌。挑上幾樣，老的少的都有，開幹起來。有的能喝上兩小時多，坐到接近中午。
反對喝早酒的有的是。老夏不反對，舉手贊成。我屬中間派。
黃石沒有喝早酒的風氣。有愛酒的，都單獨進行，叫「耍單鞭」，自已掖一小瓶保健酒，找個攤，要一碗熱乾麵一個面窩，也能簡單過個喝早酒的癮。黃石喝早酒的都蠻孤獨。 [1]
作者簡介
陳永祥，居黃石，居無錫，來去匆匆，過客一個。