古井酒之魅(吳銅儉)檢視原始碼討論檢視歷史
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《古井酒之魅》是中國當代作家吳銅儉寫的散文。
作品欣賞
古井酒之魅
也許，正如哲人所說，人一生下來，就要在未知的旅途上奔波。茫茫人海，故鄉的雲樹被拋在身後，昔日的歲月被塵封在記憶深處。對於背井離鄉，在江蘇工作的我來說，鄉愁，是江南的煙雨層樓、黃山的松濤雲海、以及濃醇芬芳享譽華夏的古井酒……
獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。何以排遣這濃濃的鄉愁？答案只有一個：產自故園的古井酒！
我的故鄉安徽，山青水秀，人傑地靈，為古井酒的誕生提供了得天獨厚的自然條件。古井酒源遠流長，至少可以上溯到三國時期。當時，天下動盪，風雲人物可謂雲集。其中，最具個性色彩與人格魅力的，無過曹操。這位被毛澤東譽為「真男兒、大手筆」的千古英雄，不光武功赫赫、文採風流，在釀酒史上也留下了動人的篇章。
相傳東漢建安年間，曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」進獻給漢獻帝劉協，並上表說明九醞春酒的製法。在流傳至今的《上九醞酒法奏》中，曹操不無得意地寫到，「臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。法用曲三十斤，流水五石，臘月二日清曲，正月凍解，用好稻米，施去曲滓，釀……三日一釀，滿九斛米止，臣得法釀之，常善；其上清滓亦可飲。若以九醞苦難飲，增為十釀，差甘易飲，不病。今謹上獻」。曹操提出的「九醞春酒」不僅點綴了他多姿多彩的人生，也成為了古井酒最早的文字依據。可見，早在兩千年前，「九醞春酒」就已成為了貢酒。
往事越千年。今天，古井酒再次以其高貴的品質，煥發出動人的光彩。在亳州古井酒廠現代技工的手中，古老的「九醞春酒」的釀酒技術，可謂老樹著花，更上層樓。而用這種技藝釀製的「九醞春酒」，成為更加芬芳濃醇的佳釀，成為廣大消費者的最愛。
對於古井酒，故鄉人給予了無限的偏愛。無論婚喪嫁娶，朋友聚會，周年慶祝，開業典禮，宴席上盡現古井酒。大街小巷，隨處可見愛酒之人或舉杯淺飲，或低頭細品的，也大都是古井酒。大家往往在暢飲美酒之後，繼而高歌狂吟，且盡餘歡。
十多年前，我因工作需要，遠離家鄉遷徙漂泊到江蘇的太湖之濱。正如歌里唱到，「太湖美，美就美在太湖的水。水上有白帆，水下有紅菱，水邊蘆葦清，水底魚蝦肥。湖水織出灌溉網，稻香果香繞湖飛」。我總覺得，太湖之美，若再加上古井之醇，似乎更能讓我們這些遊子們心搖神馳。在這吳儂軟語之地，古井酒與陽澄湖大閘蟹堪稱珠聯璧合。如果還有白魚、白蝦、銀魚這「太湖三白」佐餐，更是妙不可言。
也是在這裡，我欣喜地看到，家鄉的古井酒在六朝金粉之地同樣受到青睞。我的一個朋友，每次請他吃飯，都要求喝古井酒。我問他為什麼這樣喜愛古井酒？朋友說，古井酒香味純正，自然柔和，提神醒腦，是酒中珍品。看來，美好的東西，自有其獨特的魅力。
其實，古井酒更是我的獨愛，它像一個忠實的伴侶，伴隨我走到今天。思鄉時，有它伴隨；孤獨時，有它慰藉；苦惱時，有它解憂；喜悅時，有它助興……和家人相聚，溫馨和睦，春風細雨；和兄弟相逢，天昏地暗，杯盤狼藉；和佳人約會，美色怡情，物我兩忘；和同事交流，高山流水，劍膽琴心；端的是「醉里乾坤大，壺中日月長」！
在異地他鄉，古井酒也是我結交朋友的重要媒介。初次見面，喝上幾杯古井酒，話多了，心近了，朋友之緣似乎成倍地發揮效應；談業務時，送上幾瓶古井酒，客戶高興得不亦樂乎，即使是難纏的客戶，見了古井酒，也會笑逐顏開；公司年會的宴席上，端上古井酒，三杯兩盞下肚，大家談感想，展望未來，人心換人心，瑪瑙兌黃金，增加了共識，升華了友情。真是月是故鄉明，人是家鄉親，酒自然是古井好！
流逝的光陰之河承載着古往今來的輝煌，奔騰的浪花捲起經久不息的美好傳說。我知道，我走得再遠，故鄉的那杯美酒都會以它的氣韻、精魂、血脈、神髓，時時刻刻召喚着我，激勵着我。這不就是我一個遊子最需要的東西嗎？！
此刻，蘇南大地，華燈初放，笙歌四起。在這個令人心醉的時刻，我又端起了古井酒，這個液體的火把，再一次把我的心空照亮；它的玉液醇漿，又一次蕩滌着我的心扉。我想，世界上還有什麼比這更美好的呢？
作者簡介
吳銅儉，南京大學中文系本科學歷。