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滷製桔香糯米藕

[圖片網址 來自網絡的圖片]

以蓮藕、糯米為主料製作的菜品

滷製桔香糯米藕是一道美食

主要原料為蓮藕、糯米、食鹽、料酒、花椒等。

基本信息

中文名；滷製桔香糯米藕

主要原料；蓮藕，糯米

主要營養；成分維生素適宜人群老少皆宜儲藏方法常溫儲存

做法

• 1.將藕削皮洗淨，糯米用水浸泡兩三個小時（提前浸泡）
• 2.洗淨的藕切掉一頭
• 3.把泡好的糯米灌進藕的小洞洞裡
• 4.邊灌邊用筷子將米往裡面捅，這些糯米塞的才會緊些
• 5.將灌好米的藕用牙籤將切下的一頭固定上
• 6.鍋內加水倒入紅燒汁和料酒，放入所有配料
• 7.將老滷汁也一起倒入
• 8.鍋燒開後放入封好口的藕
• 9.大火將鍋燒開後轉小火慢煮，煮至滷汁收到水多時關火，蓋上蓋子繼續燜一段時間讓其更好的入味
• 10.滷好的糯米藕切片裝盤
• 11.滷製的不太入味的話可以澆一些滷汁在上面

主料

蓮藕，糯米

調料

食鹽，料酒，花椒，桂皮，干辣椒，八角，紅燒汁，香葉，桔皮，滷汁

烹飪小技巧

• 1、藕一定要挑選比較直的，這樣灌米容易。
• 2、糯米一定要提前泡發。
• 3、糯米到藕里的時候用筷子捅不用太緊，太緊米在膨脹時空間不夠會從一頭給擠出來。
• 4、用牙籤固定時一定要固守的牢些，要不然煮的時候米會掉出來。
• 5、加入桔皮可以讓藕多了份清香，而且桔皮的營養價值也是很高的。
• 6、滷好的糯米要是覺得入味不夠的話可以澆些滷汁，鹵汗澆的要薄。