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刺蝟饅頭

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

黑香米提前一天用清水泡上，然後和江米一起上鍋蒸熟，大約用30分鐘，把糖和奶粉拌入備用。

麵粉、酵母、泡打粉、紫米麵加溫水和勻，揉成光滑的麵團。三、麵團靜止半小時後搓條、下劑、擀皮，包入紫米餡，包成豆包型，再捏成刺蝟形狀，在表面用乾淨的剪刀剪出刺，在前邊釀入紅小豆做眼睛。四、將刺蝟生坯放入蒸籠，常溫下靜止50-60分鐘，然後上火蒸8-10分鐘即熟。

基本信息

中文名：刺蝟饅頭

類別：食品

用料：麵粉、酵母、白糖5、奶粉

火蒸時間：8-10分鐘

基本內容

用料：麵粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、泡打粉5克、紫 米麵（適量）、紅小豆（適量）、黑 香米、江米、

製法：一、黑香米提前一天用清水泡上，然後和江米一起上鍋蒸熟，大約用30分鐘，把糖和奶粉拌入備用。 　　

二、麵粉、酵母、泡打粉、紫米麵加溫水和勻，揉成光滑的麵團。 　

三、麵團靜止半小時後搓條、下劑、擀皮，包入紫米餡，包成 豆包型，再捏成刺蝟形狀，在表面用乾淨的剪刀剪出刺，在前邊釀入紅小豆做眼睛。

四、將刺蝟生坯放入蒸籠，常溫下靜止50-60分鐘，然後上火蒸8-10分鐘即熟。 　

註：也可以把餡心換成椰蓉的、豆沙的、棗泥的、 蓮蓉的，總之是自己喜歡的。