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鳳梨山楂湯

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梨:梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等。具有降低血壓、

養陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常吃些梨大有益處;

能促進食慾,幫助消化,並有利尿通便和解熱作用,可用於高熱時補充水分和營養。

煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎;

中文名鳳梨山楂湯

工 藝煮

口 味清香味

主 料梨山楂

簡介

工藝:煮 口味:清香味

主料:梨(250克) 山楂(25克)

調料:白砂糖(50克)

類別:私家菜 清熱去火調理 祛痰調理

製作工藝

1.鳳梨去蒂、核,洗淨切成片。

2.鍋內放入清水,放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸,轉用文火煮半小時即成。

菜品口感

清香味美。

食譜營養

梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效,在秋季氣候乾燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥,有時乾咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解秋燥,有益健康。

山楂:山楂營養豐富,可以防治心血管疾病,有強心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂製品能增強食慾,

改善睡眠,保持骨和血中的鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用,一次也不宜食用過多,

脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用,吃多了會耗氣,影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮,

可引起早產或流產。山楂含有多量果酸,有收斂和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,兒童脾胃功能發育尚未完臻,

吃山楂多了會耗傷胃氣,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,

濃度增高,容易引起反胃吐酸,嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病後體虛之人病後體虛需要增加營養,

以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣,還能使消化排泄加快,而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,

還含有發酸糖類,它們都是強腐蝕劑,能腐蝕牙齒的琺瑯質,引起齲齒,加重牙病。

食譜相剋

梨:梨與螃蟹同食傷腸胃;忌於鵝肉同食。

山楂:山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食,山楂與檸檬同食會影響消化。[1]

參考資料

  1. 鳳梨山楂湯,搜狗,2008-06-11