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豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆8種氨基酸，而且腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的其比例也接近人體需要，營養價值較高。

涼調豆腐絲的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

涼調豆腐皮的做法

1. 胡蘿蔔和黃瓜切絲備用，蒜切末，豆腐絲備用
3. 豆腐絲和胡蘿蔔絲焯水2分鐘煮一下，沖洗乾淨瀝乾水
5. 找個不鏽鋼大盆，，把胡蘿蔔絲 黃瓜絲 豆腐絲放進去，加入切好的蒜末，再依次加入生抽 老抽 醋 鹽 老乾媽 辣椒油 雞精 糖，攪拌均勻，撒點白芝麻

涼調豆腐皮的用料

1. 豆腐絲250g
3. 黃瓜＋胡蘿蔔各一根
5. 蒜末適量
7. 鹽、雞精適量
9. 白糖適量
11. 生抽適量
13. 老抽適量
15. 醋適量
17. 老乾媽適量
19. 辣椒油適量
21. 糖適量

豆腐介紹

1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。