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涼拌銀耳黃瓜

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中文名:涼拌銀耳黃瓜

口味:清淡

主要食材:銀耳、黃瓜

分類:家庭小菜

食材

銀耳黃瓜、鹽、生抽、白糖、紅尖椒、大蒜仔、芝麻油;

做法

1、銀耳提前泡發,用水煮15分鐘左右,晾涼,去蒂,撕成小朵,瀝乾水份;

2、黃瓜洗淨,切段,用刀背拍開,再切成小段;

3、大蒜仔切末;紅尖椒1-2個,切末,增加些微辣味,並增色用;

4、黃瓜塊、銀耳、大蒜末、辣椒末混合在一起,放生抽、鹽、白糖、芝麻油,攪拌均勻,靜置半小時以上入味即可。

黃瓜的功效與作用

味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;

具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;

治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。

銀耳的功效與作用

銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物,還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質。不但營養價值高,而且具有一定的藥用價值,歷來與人參、鹿茸同俱聲譽,稱為「山珍」「菌中明珠」。功效:具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養胃[1]

參考文獻

  1. 涼拌銀耳黃瓜豆果美食網