涼拌爽脆黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史
涼拌爽脆黃瓜 |
中文學名:涼拌爽脆黃瓜 |
涼拌爽脆黃瓜是一道家常菜,製作原料主要有黃瓜、大蒜、生抽、米醋、麻油、蜂蜜。
目錄
做法
小貼士[1]
做法
1.黃瓜洗淨後切成薄片
2.將切好的黃瓜片放入大碗中,加入適量的鹽,醃製15分鐘左右
3.用手揉搓醃製後的黃瓜片,將水分充分的擠壓出來
4.等黃瓜片顏色變透明後將水分擠干,盛入盤中,加切好的蒜泥,根據個人口味加入適量米醋,生抽,麻油和蜂蜜,拌勻即可
小貼士
1.涼拌黃瓜通常都是切段或者切塊,這種切片醃製後擠出水分的做法是比較爽脆的口感,用我們的話來說就是嘎嘣脆
2.我們家涼拌菜都喜歡適量的放點蜂蜜,感覺可以提鮮
3.蒜泥一方面可以提味,另一方面也可以殺菌,因為涼菜不加熱,所以更加要注意衛生,尤其是菜板和刀具,都要和生食分開,尤其是夏季