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涼拌嫩茄子
圖片來自豆果美食網

涼拌嫩茄子茄子具有清熱解暑,美白抗衰老的作用,經常食用還能保護血管,預防胃病。

拌茄子的用料

  • 茄子2根(細的) 大蒜1整個
  • 小蔥2根 辣椒2個
  • 麻油少許 生抽30克
  • 醋10克 糖1.5克
  • 鹽2克

拌茄子的做法

  1. 細長茄子2根,洗淨
  2. 切成段,放盤中,放入蒸鍋里
  3. 蒸十分鐘,端出,倒出盤子裡的水分
  4. 蒜頭剝好,洗淨
  5. 用壓蒜器,壓成蒜蓉
  6. 兩個新鮮紅綠辣椒剁碎,蔥切成蔥花
  7. 把蒜蓉,蔥花,剁碎的辣椒放入碗裡,加入生抽,醋,鹽,糖
  8. 用筷子把蒸好的茄子滑開,把調料舀到茄子裡,塗均
  9. 把每段茄子裡,都包裹住調料
  10. 蓋上保鮮膜,入冰箱涼藏一夜,茄子味道更好
  11. 吃的時候,用乾淨筷子夾出來,淋上麻油,鮮香爽辣[1]

參考資料