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冰鎮芥蘭

來自網絡的圖片

冰鎮芥蘭是一道點心菜餚,主要原料有芥蘭,主要輔料/調料有芥未等。

基本信息

中文名; 冰鎮芥蘭

外文名; Chinese Broccoli with Wasabi

材料; 芥蘭,冰袋,芥未+生抽一小碟

製作步驟; 把芥蘭剝皮再斜刀切成片等

基本信息

英文名稱:Chinese Broccoli with Wasabi

材料:

芥蘭一小把,冰袋一個(自製),芥未+生抽一小碟。

製作步驟

1、首先把芥蘭剝皮,然後洗乾淨,再斜刀切成片(注意不要切太薄,太薄口感就沒那麼脆了)

2、然後把切成片的芥蘭在水開後倒入鍋里燙2-3分鐘,不要太熟,太熟就破壞營養了。

3、撈起後用涼水過冷河,然後再用純淨水(或者涼白開)泡一下(目的是降溫)。

4、然後把冰袋放到盤子裡,再將芥蘭片撈出來,擺在冰袋上,就可以蘸芥未生抽吃了,全過程十分鐘之內搞定。

提示:

冰袋就是用普通的密實袋,裝上1/3的水,平放在冰箱冷凍庫里,等結冰後就可以用了。

冰袋的好處:可以反覆使用,可以用在類似的冰鎮菜上,家庭用方便的很。[1]

參考文獻

  1. 冰鎮芥蘭, 下廚房 ,