低脂薄荷綠茶雪糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 低脂薄荷綠茶雪糕 |
 |
以半脫脂奶為主料的甜品
中文名低脂薄荷綠茶雪糕
分 類冰淇淋，糕點主要食材半脫脂奶，低脂液體奶油
材料
半脫脂奶500毫升， 低脂液體奶油250毫升， 新鮮薄荷1株，
綠茶粉40克, 糖100克， 蛋黃6個,
做法
1. 在小鍋里把牛奶煮至沸騰，關火，加50克糖，攪拌均勻
2. 把薄荷葉子摘下，剪碎，加入熱牛奶中浸泡20分鐘
3. 在蛋黃中加入50克糖，打發蛋黃，只需要發均勻即可，不需要打至發白
4. 把薄荷牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻，把薄荷葉過濾掉，並充分積壓薄荷葉，把葉子裡的牛奶都壓出來
5. 小火煮蛋奶混合液，不停攪拌，直到液體變粘稠（注意：千萬不能煮沸騰，保持在80度左右，否則一沸騰就變成蛋渣奶了），
關火，倒入液體奶油，攪拌均勻後，再加入綠茶粉，充分攪拌到綠茶粉完全溶於奶中
把鍋置於一盆（池）冷水中冷卻，待徹底變涼後，倒進容器里塞進冰箱冷藏1小時，
然後每隔半小時取出來攪拌一次，重複4到5次[1]