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九層涼糕檢視原始碼討論檢視歷史

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 九層涼糕

 

 

 

九層涼糕是一道美食糕點,口味香甜美味,製作簡單,營養價值高,主要材料為精白秈米500克,糯米400克,藕粉75克,白糖100克。

原料

精白秈米500克 純糯米400克 藕粉75克 白糖100克

步驟

1.將秈米、糯米分別淘淨後加適量清水浸4小時,然後再分別將浸過的秈米和糯米連水上磨,即得秈米漿和糯米漿。

2.把50克白糖和50克藕粉放入秈米漿中攪勻,再把剩下的白糖和藕粉放入糯米漿中攪勻。如果未備藕粉,可用甘薯粉代替,不過涼糕的口感和顏色略差一些。

3.蒸籠內鋪上濕布,倒入調好的秈米漿(約0.2厘米厚),用旺火蒸5分鐘,揭開鍋蓋,倒入調好的糯米漿(約0.2厘米厚)蒸5分鐘,如此共倒9次,即成9層涼糕,蒸熟後冷卻,開條切塊即可。

產品特點 層次分明,清涼甜滑。[1]

參考文獻