兩拌雙絲檢視原始碼討論檢視歷史
兩拌雙絲 |
中文學名:兩拌雙絲 |
兩拌雙絲是以兒菜、萵筍為主要原料的一道美食。
目錄
原料
做法
原料
主料
兒菜、萵筍
輔料
做法[1]
1.兒菜切粗絲,加鹽,揉搓均勻,醃半小時後,涼白開衝去鹽水。
2.萵筍切細絲
3.蒜剁細,加入半勺鹽,2勺生抽,少許糖,2勺涼白開拌勺
4.將兒菜絲、萵筍絲各分成兩份,再分別混合成兩份兒菜萵筍絲。其中一份兒拌入歩驟3中的調味料。再用冷油加花椒燒熱後嗆淋在雙絲上
5.淋上自製紅油。
6.此為麻辣雙絲。
7.另一份雙絲,加入白糖4勺,陳醋1勺,米醋3勺,鹽1勺,拌勻,此為糖醋雙絲。我這次加了香油,失敗了。香油的香味發膩,與糖醋原有的清新極不搭
8.把兩種味型的雙絲以喜愛的形式放於同一容器中,可以胡蘿蔔絲分隔。本人懶,直接分開裝,不好看,沒照相。sorry