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上湯木耳菜
木耳菜的功效與作用:1.清熱解毒有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效。可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。2.降血壓經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。 營養價值:1.木耳菜營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。2.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。
上湯木耳菜的用料
木耳菜500克
皮蛋一個
薑絲一小撮
蒜頭半個
小紅椒一個
油鹽適量
上湯木耳菜的做法
- 木耳菜洗淨備用
- 鍋內燒熱水，倒入幾滴玉米油，這樣可以讓葉菜保持鮮綠
- 放入木耳菜焯燙至軟身
- 撈起瀝乾水份備用
- 姜塊切成絲，蒜頭切粒，小紅椒切粒，皮蛋切成小塊
- 另起一鍋燒熱下油，放入蒜頭，薑絲小紅椒等炒香，倒入一百毫升的開水煮十分鐘，這個時候已經可以聞到香味了。
- 煮好的湯汁呈現出來的是這樣的狀態，加入少量鹽，雞精調味即可
- 倒入裝好木耳菜的盤裡
- 成品出來了，鮮美多汁！[1]