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[[File:東石00.png|400px|缩略图|右|[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_View.aspx?lang=tw&SelectData_Place=f49587de-3ac9-e411-9805-e4115b13f301 照片來自]]]
'''嘉義縣東石鄉''' 位於嘉南平原西部沿海，海岸線長約14公里，地質屬於沖積平原，面積約82萬平方公里，全鄉共有23村，人口數約3萬人。東與朴子市、六腳鄉為界，西臨外傘頂洲作為屏障的台灣海峽，北臨北港溪並與雲林縣口湖鄉、水林鄉毗鄰，南與布袋鎮為界，有3條溪流經由本鄉境內出海，分別是朴子溪、六腳排水、北港溪。<ref>[https://dongshih.cyhg.gov.tw/cp.aspx?n=20AC1707CBEB5986 東石鄉，嘉義縣東石鄉公所]</ref> 東石鄉 是蚵的故鄉，長達十四公里的[[海岸線]]是其最重要的經濟命脈，境內有數千公頃的漁塭，和全國最大的外海養殖蚵棚，蚵產量佔全國的三分之一以上。對東石人來說，海有如陸地的延伸，是另一種田地，不但在西側的外傘頂洲周邊海域有著豐富的魚蝦資源，自古便為此地帶來人氣與繁榮，位處鹽分地帶北端的東石，也因為地層下陷、土地鹽化等因素，不利耕稻，因而發展出鹽田、養殖漁塭、以及海上蚵棚等產業模式。除了產銷全國各地，每逢假日，更吸引無數饕客爭相湧赴東石嚐鮮，各式海鮮料理一應俱全，總令人齒暇留香、回味再三。
東石鄉最早的開發，包括東石、猿樹二村。據說先民開拓初期，這裡時常有猿猴在叢林間跳躍嬉戲，商船便以此作為航路入港的標誌，並稱之為猿樹港或猿江。康熙年間，一對來自泉州晉江縣東石地方的黃氏兄弟渡海來台開墾，落腳於此，並以原鄉為此地命名。即使古早的原始叢林景觀不再，但東石的鰲鼓溼地，仍孕育著多樣化的動植物生態，號稱是全台最大的溼地，也是一處教育、休閒、觀光的自然教室。朴子溪畔的船仔頭，在當地年輕人返鄉推動社區總體營造的努力之下，更成為當地文史、觀光的重要據點。如果從空中俯瞰東石鄉，就彷彿一塊塊半溶在海水中的陸地，在熾熱的陽光下，這兒那兒的閃耀著光點，每一分土地與海域，都是鄉民珍貴的資產。
==歷史沿革==