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蛋糕
,無編輯摘要
=='''起源历史'''==
[[ File:Dangao09s960x639.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E8%9B%8B%E7%B3%95&src=tab_www&correct=%E8%9B%8B%E7%B3%95&ancestor=list&cmsid=5009311b4766a936fe3fcd6370ffd9c1&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=fada62f311d53c92e6317232f810fef9&currsn=0&ps=109&pc=109 原圖鏈接][https://article.pchome.net/content-447374-9.html 来自电脑之家]]]
罗马和希腊的历史也曾记录了蛋糕的制作，但据食品历史学家们的记录，第一个熟练的面包师（蛋糕师）应该是早期的埃及人，也是最先把烘烤作为一种艺术的民族。
=='''蛋糕食材'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。
7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。
[[ File:Img397977949.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E8%9B%8B%E7%B3%95&src=tab_www&correct=%E8%9B%8B%E7%B3%95&ancestor=list&cmsid=5009311b4766a936fe3fcd6370ffd9c1&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=8e9fcea9a923624dd2ce803eb3e272be&currsn=0&ps=109&pc=109 原圖鏈接][http://chihe.sohu.com/20140409/n397977947.shtml 来自搜狐]]]
8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。
15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/1230/13/65540728_883106819.shtml 做蛋糕的材料有哪些呢],个人图书馆网，2019-12-30 </ref>
=='''家庭蛋糕的做法'''==
[[ File:20081119193315861 2.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E8%9B%8B%E7%B3%95&src=tab_www&correct=%E8%9B%8B%E7%B3%95&ancestor=list&cmsid=5009311b4766a936fe3fcd6370ffd9c1&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=4e0168aa28dbf0dd7505b140ca7b1c6d&currsn=0&ps=109&pc=109 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/1/56/3fff4359a6b43c83.html 来自昵图网]]]
1、四个鸡蛋，蛋清 蛋黄 分离
=='''分类介绍'''==
===根据材料和做法分类===
[[ File:1523362618-qGQzLcrkUK.png|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E8%9B%8B%E7%B3%95&src=tab_www&correct=%E8%9B%8B%E7%B3%95&ancestor=list&cmsid=5009311b4766a936fe3fcd6370ffd9c1&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=cdbd36b7a715eb20edd0b0152bfa525e&currsn=0&ps=109&pc=109 原圖鏈接][https://m.qianqianhua.com/meishi/56508.html 来自千千花图片]]]
1、玛芬蛋糕
戚风蛋糕是一种比较常见的基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，制作时还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
4、天使蛋糕
===按裱花材料分类===
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
1、鲜奶油蛋糕
===按面糊特点分类===
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
1、面糊类蛋糕
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是用戚风蛋糕来做的。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1594957438743967319&wfr=spider&for=pc 糕的分类 有些你还真不知道],百度网，2018-03-15</ref>
===按口味不同分类===
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
1、慕斯蛋糕：是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕.采用麦芽糖醇(Maltitol)取代蔗糖，口感甜度接近热量却只有一半。此甜味剂虽具甜味但在肠道吸收非常缓慢，多数经微生物分解後代谢排除体外，不需胰岛素参与代谢，非常适合怕高热量人士食用或是不能吃一般蔗糖产品的人士食用。<ref>[http://www.sohu.com/a/289631499_644672 蛋糕按口味的分类及相应的特点],搜狐网，2019-01-17 </ref>
=='''象征寓意'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
1.提拉米苏蛋糕含义—“带我走”
Tiramisu， 意大利语，意为“请带上我”。传说，在意大利遭受入侵的年代，有一对恋人，新婚不久，丈夫很快就要上战场了。临行前一天晚上，妻子很悉心做了一种全新的点 心，将自己全部的情感都融入其中，并将它命名为Tiramisu. 不知道后来丈夫有没有带着妻子一起走，重要的是，怀着别离的不舍，痛苦地享受着如此美味精致的食物的时候，忽然听到妻子说，“它的名字是 Tiramisu”，会是怎样的心绪。
2.巧克力杏仁蛋糕—甜密的问候
细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。
3.芝士蛋糕:含义—“甜蜜的爱情”。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。
4、绿茶慕斯：
茶给了时间味道，在慕斯的祈祷中，寂寞失去了支点淡奶蓝心：从奶香到隐约传来的诱惑蓝紫，是一段思维小息的距离。
5、布莱克：黑巧克力与美国榛子，淡苦与干脆，倾听隐忍背后的语言。
6、松仁淡奶：坚硬的松仁，让甜润的淡奶油有了坚强的理由。 <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_62776a9d0100g2ks.html 蛋糕的含义],新浪网，2009-10-07 </ref>