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香蒲

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'''香蒲'''(學名:'''''Typha orientalis'' Presl'''),[[香蒲科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E9%A6%99%E8%92%B2%E7%A7%91/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9%E7%9A%84%E5%88%86%E9%A1%9E-%E7%A7%91%E5%90%8D%E7%B4%A2%E5%BC%95-%E9%A6%99%E8%92%B2%E7%A7%91.htm 香蒲科的特徵],認識植物</ref> (Typhaceae)[[香蒲屬]](Typha L.)的一个多年生水生或沼生草本植物,別名和俗名包括'''水蠟燭'''、'''東方香蒲'''、'''蒲黃'''、'''蒲草'''、'''蒲菜'''。香蒲的根状茎乳白色,地上茎粗壮,向上渐细,叶片条形,叶鞘抱茎,雌雄花序紧密连接,果皮具长形褐色斑点。种子褐色,微弯。花果期5-8月。
在春、夏交際之時脆嫩美味。中国江苏[[淮安]][[勺湖]]、山东济南[[大明湖]]等地出产蒲菜都可使用为食材,尤以淮安天妃宫蒲菜品质最为优良,为制作[[淮扬菜]]开洋蒲菜的上好原料。
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